Recipe Book

•Sel
•Poivre
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de romarin frais (ou 1 cuillère à
café de romarin séché)
•Eau.
Préparation :
Laver le gigot puis l’essuyer ; frotter avec de
l’huile d’olive et faire des entailles dans la
viande. Poivrer et saler. Éplucher les gousses
d’ail et les découper, puis les introduire avec
des branches de romarin dans les entailles
faites précédemment.
Placer le gigot dans un plat à rôtir et ajouter
de l’eau ; le fond du plat doit être recouvert
de 10 à 15 mm de liquide.
– Temps de cuisson au four : 165 minutes.
– Niveau d'enfournement : 1
Volaille
Volaille entière
Réglages :
Pesée automatique. Plage de réglages pour
un morceau entre 900 g et 2,1 kg
Préparation :
Placer le poulet dans une sauteuse et assai-
sonner à votre goût. Au bout de 30 minutes,
retourner le poulet. Un rappel s'affiche.
Dinde entière
Réglages :
Pesée automatique. Plage de réglages pour
un morceau entre 1 700 g et 4 700 g
Préparation :
Placer la dinde dans une sauteuse et assai-
sonner à votre goût. Au bout de 30 minutes,
la retourner. Un rappel s'affiche.
Canard entier
Réglages :
Pesée automatique. Plage de réglages pour
un morceau entre 1,5 kg et 3,3 kg.
Préparation :
Placer le canard dans une sauteuse et as-
saisonner à votre goût. Au bout de 30 minu-
tes, le retourner. Un rappel s'affiche.
Oie entière
Réglages :
Pesée automatique. Plage de réglages pour
un morceau entre 2,3 kg et 4,7 kg
Préparation :
Placer l’oie dans une sauteuse et assaison-
ner à votre goût. Au bout de 30 minutes, la
retourner. Un rappel s'affiche.
Filets de volaille
Réglages :
Sonde à viande, température à cœur 75 °C.
Préparation :
Assaisonner la dinde (désossée) selon votre
goût, mettre en place la sonde à viande et
disposer le tout dans une sauteuse.
Cuisses de volaille
Ingrédients :
• 4 cuisses de volaille de 250 g chacune
• 250 g de crème fraîche
• 125 ml de crème
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Une boîte de 250 g de champignons émin-
cés
• Farine 20 g.
Préparation :
Nettoyer les cuisses de poulet et les placer
dans un plat à rôtir. Mélanger le reste des in-
grédients et verser sur les cuisses de poulet.
– Temps de cuisson au four : 55 minutes.
– Niveau d'enfournement : 1
Coq au vin
Ingrédients :
•1 poulet
•Sel
•Poivre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 g de beurre clarifié
• 500 ml de vin blanc
• 500 ml de bouillon de poulet
• 4 cuillères à soupe de sauce soya
• 1/2 bouquet de persil
• 1 branche de thym
• 150 g de bacon coupé en dés
• 250 g de champignons de Paris nettoyés
et coupés
• 12 échalotes épluchées
• 2 gousses d’ail pelées et écrasées.
Préparation :
Nettoyer le poulet, saler, poivrer et saupou-
drer de farine.
Faire chauffer le beurre clarifié dans un plat à
rôtir sur la plaque de cuisson, faire dorer le
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