Recipe Book

Mélanger les légumes et les pommes de terre
dans un plat beurré, assaisonner et poser le
saumon sur la préparation.
Verser le bouillon de légumes et le vin blanc
et répartir le romarin et le thym.
– Temps de cuisson au four : 30 minutes.
– Niveau d'enfournement : 3
Brandade
Ingrédients :
• 8 à 10 pommes de terre
• 2 oignons
• 125 g de filets d’anchois
• 300 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de chapelure
•Poivre
• Thym fraîchement haché
• 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation :
Laver les pommes de terre, les éplucher et
les couper en fines lamelles. Éplucher les oi-
gnons et les couper en lamelles.
Beurrer un plat allant au four. Placer un tiers
des pommes de terre et des oignons dans le
plat. Au-dessus, placer la moitié des filets
d’anchois et couvrir avec un autre tiers de
pommes de terre et d’oignons. Répartir le
reste des anchois au-dessus. Placer au-des-
sus le reste des oignons et des pommes de
terre, en finissant par la couche de pommes
de terre.
Saupoudrer de poivre et de thym.
Verser la saumure des anchois au-dessus
des ingrédients et ajouter la crème. Parse-
mer de chapelure et ajouter quelques noiset-
tes de beurre.
– Temps de cuisson au four : 60 minutes.
– Niveau d'enfournement : 3
Cake
Gâteau au citron
Ingrédients pour le mélange :
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
•4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de fécule
• 1 cuillerée à café rase de levure chimique
• Zestes de 2 citrons râpés
Ingrédients pour le glaçage :
• 125 ml de jus de citron
• 100 g de sucre glace
Autre :
• Moule à cake noir de 30 cm de long
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule.
Préparation :
Placer le beurre, le sucre, le zeste de citron,
le sucre vanillé et le sel dans un saladier et
travailler. Ajouter les œufs un à un et remuer
de nouveau en faisant mousser.
Verser la levure incorporée dans la farine et
la fécule dans cette mousse et remuer.
Verser la pâte dans un moule beurré et re-
couvert de chapelure, étaler et enfourner.
Après la cuisson, mélanger le jus de citron et
le sucre en poudre. Retourner le gâteau sur
une feuille en aluminium.
Remonter les bords de la feuille de papier alu
sur les côtés du gâteau de façon à ce que le
nappage ne puisse pas déborder. Percer le
gâteau avec une baguette en bois et appli-
quer le glaçage. Ensuite, laisser le gâteau
absorber le glaçage.
– Temps de cuisson au four : 75 minutes.
– Niveau d'enfournement : 1
Cake suédois
Ingrédients :
•5 œufs
• 340 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 360 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 200 ml d’eau froide
Autre :
• Moule à charnière rond 28 cm, noir, fond
recouvert de papier sulfurisé.
Préparation :
Placer le sucre, les œufs, le sucre vanillé et le
sel dans un saladier et travailler la préparation
pendant 5 minutes. Ensuite, ajouter le beurre
fondu dans la préparation et incorporer.
Ajouter la farine et la levure et incorporer.
Enfin, ajouter l’eau froide et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule, étaler et mettre
au four.
– Temps de cuisson au four : 55 minutes.
– Niveau d'enfournement : 1
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