Recipe Book

Pour la garniture, mélanger les œufs et la
crème. Verser sur la quiche.
– Temps de cuisson au four : 45 minutes.
– Niveau d'enfournement : 1
Tarte au fromage
Ingrédients :
• 1,5 feuille de pâte feuilletée (abaissées en
carré)
• 500 g d’Emmental râpé
• 200 ml de crème
• 100 ml de lait
•4 œufs
• Poivre, sel et muscade.
Préparation :
Étaler la pâte sur un moule bien beurré. Pi-
quer ensuite la pâte avec une fourchette.
Répartir l’emmental uniformément sur la pâ-
te. Mélanger la crème, le lait, les œufs, et as-
saisonner avec du sel, du poivre et de la
muscade. Mélanger à nouveau et verser sur
le fromage.
– Temps de cuisson au four : 40 minutes.
– Niveau d'enfournement : 1
Feuilleté au fromage
Ingrédients :
• 400 g de fromage Féta
•2 œufs
• 3 cuillères à soupe de persil à feuilles pla-
tes haché
•Poivre noir
• 80 ml d’huile d’olive
• 375 g de pâte Filo.
Préparation :
Mélanger la feta, les œufs, le persil et le poi-
vre. Couvrir la pâte Filo d’un torchon humide
pour qu’elle ne sèche pas. Superposer 4
feuilles, en brossant chacune d’entre elles
avec de l'huile.
Découper la pâte en quatre bandes, et dé-
couper des carrés de 7 cm chacun.
Placer deux bonnes cuillères à soupe de la
préparation au féta sur chaque coin de la
bande et replier en diagonale pour former un
triangle.
Retourner sur un plateau et badigeonner
d’huile.
– Temps de cuisson au four : 25 minutes.
– Niveau d'enfournement : 3
Pain blanc
Ingrédients :
•1 kg de farine
• 1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de
levure desséchée
• 650 ml de lait
• 15 g de sel
Autre :
• Le plat aura été beurré ou garni de papier
sulfurisé.
Préparation :
Verser la farine et le sel dans un grand réci-
pient. Diluer la levure dans le lait tiède et
l'ajouter à la farine. Pétrir les ingrédients pour
obtenir une pâte molle. Selon la qualité de la
farine, il faudra parfois ajouter un peu de lait
pour obtenir une pâte adaptée.
Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait
doublé de volume.
Couper la pâte en deux, faire deux pains
longs et placer sur le plateau qui aura été
beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Laisser encore lever les pains jusqu’à ce
qu’ils aient doublé de volume.
Avant de passer à la cuisson, les saupoudrer
de farine et avec un couteau bien aiguisé,
tailler 3 ou 4 lignes en diagonale, d’au moins
1 cm de profondeur.
– Temps de cuisson au four : 55 minutes.
– Niveau d'enfournement : 1
Pain de campagne
Ingrédients :
• 500 g de farine de blé
• 250 g de farine de seigle
• 15 g de sel
• 1 petit sachet de levure desséchée
• 250 ml d'eau
• 250 ml de lait
• 15 g de sel
Autre :
• Le plat aura été beurré ou garni de papier
sulfurisé.
Préparation :
Placer la farine de blé, la farine de seigle, le
sel et la levure desséchée dans un grand sa-
ladier.
Mélanger l’eau, le lait et le sel et ajouter à la
farine. Pétrir les ingrédients pour obtenir une
pâte molle. Laisser lever la pâte jusqu’à ce
qu’elle ait doublé de volume.
Former un pain long et le placer sur le plateau
qui a été beurré ou couvert de papier sulfu-
risé.
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