Recipe Book

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
(°C)
Durée (h:min)
Gâteaux aux fruits (pâ-
te levée / biscuit de
Savoie)
2)
Convection natu-
relle
3 170 0:35 - 0:50
Flan aux fruits (pâte
sablée)
Chaleur tournan-
te
3 160 - 170 0:40 - 1:20
Gâteaux à pâte levée à
garniture fragile (par
ex. fromage blanc,
crème, crème anglai-
se)
1)
Convection natu-
relle
3 160 - 180 0:40 - 1:20
Pizza (bien garnie)
1)2)
Chaleur tournan-
te
1 180 - 200 0:30 - 1:00
Pizza (pâte fine)
1)
Chaleur tournan-
te
1 200 - 220 0:10 - 0:25
Pain sans levain Chaleur tournan-
te
1 200 - 200 0:08 - 0:15
Tartes (Suisse) Chaleur tournan-
te
1 180 - 200 0:35 - 0:50
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez la lèchefrite.
Cuisson sur un gradin - Biscuits
Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
(°C)
Durée (h:min)
Biscuits à pâte brisée Chaleur tournan-
te
3 150 - 160 0:06 - 0:20
Petits sablés à la douil-
le
Chaleur tournan-
te
3 140 0:20 - 0:30
Petits sablés à la douil-
le
1)
Convection natu-
relle
3 160 0:20 - 0:30
Biscuits à base de gé-
noise
Chaleur tournan-
te
3 150 - 160 0:15 - 0:20
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Chaleur tournan-
te
3 80 - 100 2:00 - 2:30
Macarons Chaleur tournan-
te
3 100 - 120 0:30 - 0:60
Petits gâteaux à pâte
levée
Chaleur tournan-
te
3 150 - 160 0:20 - 0:40
Pâtisseries feuilletées
1)
Chaleur tournan-
te
3 170 - 180 0:20 - 0:30
Petits pains
1)
Chaleur tournan-
te
3 160 0:20 - 0:35
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