CS Parní trouba Recepty
1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY VAROVÁNÍ! Viz kapitoly o bezpečnosti. Pokrmy pomocí funkce: Automatická váha 1.1 Automatické programy Celé kuře Automatické programy nabízí optimální nastavení pro jednotlivé typy masa a další recepty. Celá krůta • Celá husa • • Programy pro pečení masa pomocí funkce: Automatická váha (nabídka: Podporované vaření) – Tato funkce automaticky vypočítá dobu pečení. K použití této funkce je zapotřebí zadat hmotnost potravin.
ČESKY 2.2 Vepřová kýta Nastavení: Automatická pečicí sonda, teplota jádra 75 °C. Příprava: Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací mísy. • Poloha roštu: 1 2.3 Vepřové koleno Ostrým nožem do kůže vyřízněte kosočtverce. Osolte a opepřete a ze všech stran osmahněte v pekáči na plotýnce na olivovém oleji dozlatova, poté sundejte. Poduste celer s pórkem na troše oleje v pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek, rozmarýn a tymián, zamíchejte a na vrch položte vepřové plecko.
by měla být ponořena do hloubky 10 – 15 mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte. • Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut • Poloha roštu: 1 Do pekáče vložte zeleninu, na vrch položte maso a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče. 2.7 Telecí ossobuco • • Doba přípravy ve spotřebiči: 120 minut Poloha roštu: 1 Přísady: 2.
ČESKY 5 najemno nakrájejte, pak poduste a přidejte nasekanou petržel. pekáče a zakryjte plátky slaniny. Přidejte trochu vody a vložte do spotřebiče. Smíchejte mleté maso, vejce, vymačkané housky a cibuli. Přidejte sůl, pepř a papriku, vložte do obdélníkového • • Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut Poloha roštu: 1 3. HOVĚZÍ/ZVĚŘINA/JEHNĚČÍ 3.1 Hovězí pečeně 3.4 Marinované hovězí Nastavení: Příprava marinády: Automatická pečicí sonda.
3.6 Pečená zvěřina Nastavení: Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1 000 do 2 000 g. Příprava: Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10 – 20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou. • Poloha roštu: 1 3.
ČESKY Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10 – 30 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou. • Poloha roštu: 1 3.11 Středně propečené jehněčí Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota jádra 70 °C. Příprava: Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
4.5 Drůbež bez kostí Nastavení: Automatická pečicí sonda, teplota jádra 75 °C. Příprava: Krůtí prsíčka (vykostěná) podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací mísy. • Poloha roštu: 1 4.6 Kuřecí stehna Přísady: • • • • • • • • • 4 kuřecí stehna po 250 g 250 g crème fraîche 125 ml smetany 1 lžička soli 1 lžička papriky 1 lžička kari 1/2 lžičky pepře 250 g hub na plátky v plechovce 20 g kukuřičného škrobu Příprava: Kuřecí stehna omyjte a vložte do pekáče.
ČESKY • • • 20 g másla 1 vejce sůl a pepř Příprava: Kuře omyjte a osušte. Smíchejte olej, sůl a papriku a vetřete do kuřete. Nádivka: Smíchejte strouhanku s mlékem. Do pekáče dejte nakrájenou cibuli, petržel a máslo a poduste. Jemně nakrájejte srdce, játra a žaludek a přidejte vejce. Smíchejte vše dohromady a osolte a opepřete. Položte kuře prsíčky dolů do pekáče, vložte do spotřebiče. Po asi 30 minutách obraťte. Zazní zvukový signál. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut Poloha roštu: 1 4.
Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu, strouhanku, estragon a nasekanou petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a navrch dejte malé kousky másla. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut Poloha roštu: 2 • • • • • celá ryba, asi 1,5 - 2 kg 2 nevoskované citrony 1 hlíza fenyklu 4 snítky čerstvého tymiánu 3 kg kamenné soli Příprava: 5.3 Treska Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze dvou nevoskovaných citronů.
ČESKY • Poloha roštu: 1 5.6 Losos vařený v páře Přísady: • • • • • • • • • • • • 400 g brambor 2 svazky jarních cibulek 2 stroužky česneku 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (400 g) 4 filety z lososa citrónová šťáva sůl a pepř 75 ml zeleninového vývaru 50 ml bílého vína 1 snítka čerstvého rozmarýnu 150 ml vína 1/2 svazku čerstvého tymiánu Příprava: Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a povařte ve slané vodě 25 minut, pak slijte a nakrájejte na plátky.
Ingredience na polevu: • • 125 ml citrónové šťávy 100 g práškového cukru Ostatní: • • • Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm Margarín k vymaštění Strouhanka k vysypání formy Příprava: Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a vymícháme do pěny. Pak přidáme postupně vejce a znovu vymícháme do pěny. Mouku a škrob smícháme s práškem na pečení a vmícháme do pěnové masy.
ČESKY • • • • • • • • • 3 vaječné bílky 50 g hrozinek 2 polévkové lžíce rumu 750 g nízkotučného tvarohu 3 vaječné žloutky 200 g cukru šťáva z jednoho citronu 200 g crème fraîche 1 sáček pudinku v prášku, vanilková příchuť (40 g nebo odpovídající množství pro vytvoření pudinku z 500 ml mléka) • • • • • Ostatní: • • • Černá rozkládací forma na pečení, průměr 24 cm Margarín k vymaštění Strouhanka k vysypání formy Ostatní: Příprava: • Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a na
Zasypeme moukou a necháme kynout na teplém místě, dokud se v mouce, kterou jsme zasypali povrch, nezačnou ukazovat praskliny. moukou z okrajů. Zasypeme moukou a necháme kynout na teplém místě, dokud se v mouce, kterou jsme zasypali povrch, nezačnou ukazovat praskliny. Na okraj mouky přidáme cukr, vaječné žloutky, máslo a sůl. Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto. Na okraj mouky nasypeme zbytek cukru. Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.
ČESKY Pak z těsta vytvarujeme válec a vložíme do formy. Zakryjeme a opět necháme 45 minut kynout. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut Poloha roštu: 1 6.
Smícháme škrob, mouku a prášek na pečení a vmícháme do směsi s mlékem. Slijeme višně a vmícháme je do směsi s čokoládovými vločkami. Směsí naplníme papírové košíčky, dáme je na plech na pečení a vložíme do spotřebiče. Použijte plech na muffiny, jeli k dispozici. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut Poloha roštu: 3 6.
ČESKY nasekané pistácie a mleté mandle. Poté opatrně vmícháme do vaječné směsi s mlékem. Dáme do rozkládací formy, jejíž dno jsme vysypali strouhankou. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut Poloha roštu: 2 • • • • Ostatní: • Nízká kulatá forma na pečení o průměru 28 cm, vymazaná Po upečení: Příprava: Ohřejeme meruňkový džem a pomocí štětce natřeme na koláč, pak necháme vychladnout. Smícháme moučkový cukr, skořici a horkou vodu a naneseme na koláč.
Ostatní: Po upečení: • Pomerančový džus, cukr, skořici a pomerančový likér dejte do rendlíku a na plotýnce nechte zhoustnout, dokud poleva nedosáhne sirupové konzistence. Teplé dezerty vyklepněte na tác a ozdobte polevou a šlehačkou. 6 mističek na nákypy Příprava: Smíchejte mléko s kokosovým mlékem. Lehce ušlehejte vejce s cukrem a přidejte do kokosového mléka. Směsí naplňte mističky na nákyp. Po upečení vyklopte a ozdobte mangem.
ČESKY • • 50 g mletého máku moučkový cukr Ostatní: • vymaštěná mísa Příprava: Mléko s cukrem dejte do rendlíku a mírně ohřejte na plotýnce. Přidejte sušené droždí a zamíchejte. Pak nechte asi 30 minut stát. Do mísy dejte mouku, cukr, vaječný žloutek, vejce, vanilkový cukr a trochu citronové kůry. Přidejte mléko s droždím a uhněťte tvarovatelné těsto. Těsto přikryjte utěrkou a nechte dalších 19 45 minut kynout.
Mezitím oloupeme cibuli, rozřízneme ji na čtvrtiny a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájíme slaninu na malé kostičky a pomalu smažíme společně s cibulí, aniž by zhnědla. Necháme vychladnout. Těsto vyválíme, uložíme na vymaštěný plech na pečení, propíchneme spodní vrstvu vidličkou a vytlačíme okraje směrem nahoru. Opět necháme kynout. Dohromady smícháme vejce, crème fraîche, mléko, sůl a pepř. Na korpus těsta rozprostřeme vychladlou cibuli a slaninu. Vše překryjeme směsí a vyhladíme.
ČESKY • Poloha roštu: 1 8.5 Pudinkový koláč Přísady: • • • • • • 1,5 plátu originálního švýcarského lístkového těsta (rozváleného na čtverec) 500 g strouhaného sýra 200 ml smetany 100 ml mléka 4 vejce sůl, pepř a muškátový oříšek Příprava: Těsto dáme na dobře vymaštěný plech na pečení. Pak těsto vidličkou po celé ploše propícháme. Těsto rovnoměrně posypeme sýrem. Smícháme smetanu, mléko a vejce a přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. Znovu dobře promícháme a přelijeme přes sýr.
Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a sušené droždí dáme do velké mísy. Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme do mouky. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do dvojnásobného množství. Vytvoříme z těsta dlouhý bochník, který položíme na vymazaný plech na pečení nebo na plech překrytý papírem na pečení. Nyní necháme bochník ještě o polovinu vykynout. Před pečením zaprášíme trochou mouky. • • • Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut Poloha roštu: 2 Do zásobníku na vodu přidejte 300 ml vody.
ČESKY • Doba pečení: 50 minut • 23 Poloha roštu: 3 9. DUŠENÁ/ZAPÉKANÁ JÍDLA 9.
stálého míchání přiléváme mléko. Omáčku okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem a necháme asi 10 minut vařit bez pokličky. Do vychladlého špenátu přidáme lososa, nilského okouna, krevety, mušle, sůl a pepř a zamícháme. Velkou obdélníkovou formu na nákypy vymažeme jednou polévkovou lžící másla. Cannelloni naplníme špenátovou směsí a dáme do pečicí mísy. Mezi jednotlivé řady cannelloni nalijeme bešamelovou omáčku. Nakonec musí přijít vrstva bešamelu posypaná sýrem.
ČESKY položíme vrstvu lilku. Na to dáme část masové směsi. Na to dáme část bešamelové omáčky. Pak položíme další vrstvu brambor, po nich lilek a opět masovou směs. Poslední vrstva by měla být bešamelová omáčka. Vrch posypeme zbytkem sýra a strouhankou. Rozpustíme máslo a polijeme jím vršek moussaky. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut Poloha roštu: 1 9.
• • Doba přípravy ve spotřebiči: 120 minut Poloha roštu: 3 9.8 Dušené zelí Přísady: • • • • • • • • • • 1 zelí (800 g) majoránka 1 cibule olej na orestování 400 g mletého masa 250 g dlouhozrnné rýže sůl, pepř a paprika 1 litr masového vývaru 200 ml crème fraîche 100 g strouhaného sýra Zelí rozkrojte na čtvrtiny a vykrojte košťál. Blanšírujte ve slané vodě ochucené majoránkou. Oloupejte cibuli a nadrobno ji nakrájejte a lehce osmahněte v troše oleje.
ČESKY • • Poloha roštu: 3 Do zásobníku na vodu přidejte 150 ml vody • • 10.4 Brambory ve slupce 10.7 Rýže se zeleninou Přísady: Přísady: • • • • • • 1 000 g středně velkých brambor Příprava: Brambory omyjte a vložte do pařáčku. • • • Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut. Poloha roštu: 3 Do zásobníku na vodu přidejte 800 + 200 ml vody 10.
11. PŘÍPRAVA POKRMŮ V PÁŘE Pomocí této funkce můžete dokonale připravit celé menu s přílohami a chutným dezertem. 11.1 Pokrmy v páře - menu 1 Vepřové s rýží a zeleninou. Jako zákusek kávový koláč v páře.
ČESKY • • • • 3 vejce 50 g cukru 300 g jahod 2 polévkové lžíce pistácií Příprava: Kuřecí plátky omyjte a osušte. Osolte, opepřete, okořeňte paprikou a kari, pak vložte do pekáče. Květák rozdělte na růžičky, 25 minut vařte v páře a pak v mixéru rozmixujte. Přidejte strouhaný sýr, vejce a smetanu, dochuťte solí a muškátovým oříškem. Květákovou směs dejte do 6 malých misek vymaštěných máslem. Připravte rýži.
12. POLOTOVARY (ZMRAZ./KONZ.) Spotřebič je pro následující pokrmy vybaven sadou automatických funkcí. Teplota a doba přípravy jsou přednastavené. Jídlo Poloha roštu Mražená pizza 3 Americká mražená pizza 1 Chlazená pizza 3 Mražená pizza snack 1 Hranolky 3 Amer.
ČESKY 31
867314643-B-142016 www.electrolux.
