Recipe Book

Pasterizavimas Temperatūra, ˚C
Virimo trukmė (min.),
kol susidaro burbuliu‐
kai
Gaminkite toliau 100
°C temperatūroje,
min.
Marinuotos daržovės 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kaliaropės / žirniai /
šparagai
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Palikite orkaitėje, kai ją išjungiate.
DUONA
Kepimo tipas Orkaitės funkcija Lentynos padėtis Temperatūra, °C Trukmė (min.)
Balta duona Duona 2 180 - 200 40 - 60
Ilgas batonas Duona 2 200 - 220 35 - 45
Sviestinė bande‐
lė
Duona 2 180 - 200 40 - 60
Ciabatta (itališka
duona)
Duona 2 200 - 220 35 - 45
Ruginė duona Duona 2 190 - 210 50 - 70
Juoda duona Duona 2 180 - 200 50 - 70
Visų grūdų duo‐
na
Duona 2 170 - 190 60 - 90
MĖSOS TERMOMETRO LENTELĖ
Jautiena
Maisto produktas Maisto kepimo temperatūra, °C
Šonkauliukai / filė kepsnys: su krauju 45 - 50
Šonkauliukai / filė kepsnys: vidutiniškai iškep‐
tas
60 - 65
Šonkauliukai / filė kepsnys: gerai iškeptas 70 - 75
Kiauliena
Maisto produktas Maisto kepimo temperatūra, °C
Mentė / kumpis / kiaulienos sprandinė 80 - 82
Kotletas (nugarinės) / rūkyta kiaulienos nuga‐
rinė
75 - 80
Maltos mėsos kepsnys 75 - 80
Veršiena
Maisto produktas Maisto kepimo temperatūra, °C
Kepta veršiena 75 - 80
Veršienos kulninė 85 - 90
LIETUVIŲ 21