Recipe Book

Žuvis
Maistas
Lentynos padė‐
tis
Temperatūra (ºC)
Vandens kiekis
stalčiuje (ml)
Laikas
1)
(min.)
Upėtakis, apie
250 g
2 85 550 30 - 40
Šviežios kreve‐
tės
2 85 450 20 - 25
Šaldytos kreve‐
tės
2 85 550 30 - 40
Lašišos filė 2 85 500 25 - 35
Lašišinis upėta‐
kis, apie 1 000 g
2 85 600 40 - 45
Jūrų šukutės
(moliuskai)
2 96 500 20 - 30
Plokščių žuvų filė 2 80 350 15
1)
Nurodytos trukmės – orientacinės.
Mėsa
Maistas
Lentynos pa‐
dėtis
Temperatūra (ºC)
Vandens kiekis
stalčiuje (ml)
Laikas
1)
(min.)
Virtas kumpis, 1 000 g 2 96 800 + 150 55 - 65
Virta vištienos krūtinė‐
lė
2 90 500 25 - 35
Virta vištiena, 1 000–1
200 g
2 96 800 + 150 60 - 70
Veršienos / kiaulienos
nugarinė be kojos,
800–1 000 g
2 90 800 + 300 80 - 90
Kasseler (rūkyta kiau‐
lienos nugarinė)
2 90 800 + 300 90 - 110
Tafelspitz (aukščiau‐
sios kokybės virta jau‐
tiena)
2 96 800 + 700 110 - 120
Plonos dešrelės 2 80 400 15 - 20
1)
Nurodytos trukmės – orientacinės.
Kiaušiniai
Maistas Lentynos padėtis Temperatūra (ºC)
Vandens kiekis
stalčiuje (ml)
Laikas
1)
(min.)
Kietai virti kiauši‐
niai
2 96 500 18 - 21
LIETUVIŲ 5