Recipe Book

Пресейте брашното в купа за бъркане, като
направите кладенче в средата.
Натрошете маята, поставете я в кладенчето,
смесете с млякото и малко брашно от края.
Поръсете с брашно, оставете на топло място
да втаса, докато поръсеното върху предвари‐
телното тесто брашно се напука.
Добавете яйцето и маслото в края на брашно‐
то. Омесете всички продукти в гъвкаво тесто
за блат.
Оставете на топло място да бухне, докато се
надигне почти два пъти.
През това време обелете лука, разделете го
на четвъртини и го нарежете на тънки резен‐
чета.
Нарежете бекона на кубчета и го сгответе
внимателно с лука без да се запича. Оставяте
да се охлади.
Разточете тестото и го сложете в намаслена‐
та тава за печене, надупчете основата с вили‐
ца и натиснете периферията нагоре. Още
веднъж го оставете да втаса.
Разбъркайте яйцата, заквасената сметана,
млякото, солта и черния пипер. Разстилете
изстиналия лук и бекона върху основата на
тестото. Поставете сместа отгоре и разстиле‐
те.
– Време за печене: 45 минути
– Ниво на рафта: 1
Запечени яйца със сирене
Продукти за тестото:
• 200 гр брашно
•2 яйца
• 100 гр масло
• 1/2 чаена лъжичка сол
• малко черен пипер
• 1 щипка индийско орехче
Продукти за гарниране:
• 150 гр настърган кашкавал
• 200 гр варена шунка или бекон без сланина
•2 яйца
• 250 мл заквасена сметана
• сол, черен пипер и индийско орехче
Други:
• Черна форма за печене, намаслена, диа‐
метър 28 см
Приготвяне:
Поставете брашното, маслото, яйцата и под‐
правките в купа за бъркане и разбъркайте до
получаване на хомогенно тесто. Оставете те‐
стото за няколко часа на студено.
След това разточете тестото и го поставете в
намаслена черна форма за печене. Надупче‐
те основата с вилица.
Наредете бекона равномерно върху тестото.
За да направите заливката, разбъркайте яй‐
цата, заквасената сметана и подправките.
След това добавете кашкавала.
Разстелете заливка върху бекона.
– Време за печене: 40 минути
– Ниво на рафта: 1
Пита с козе сирене
Продукти за тестото:
• 125 гр брашно
• 60 мл зехтин
•1 щипка сол
• 3 - 4 супени лъжици студена вода
Продукти за гарниране:
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 глави лук
• сол и пипер
• 1 чаена лъжичка нарязана мащерка
• 125 гр сирене рикота
• 100 гр козе сирене
• 2 супени лъжици маслини
•1 яйце
• 60 мл сметана
Други:
• Черна форма за печене, намаслена, диа‐
метър 28 см
Приготвяне:
Сложете брашното, зехтина и солта в купа за
бъркане и омесете, докато се получи смес,
наподобяваща галета. Добавете водата и
омесете до получаване на тесто. Оставете те‐
стото за няколко часа на студено.
След това разточете тестото и го поставете в
намаслена черна форма за печене. Надупче‐
те основата с вилица.
Сложете 1 супена лъжица зехтин в тиган.
Обелете лука, нарежете го на тънки резенче‐
та и го задушете в зехтина за около 30 минути
с капак, поставен на тигана. Сложете сол и
черен пипер на вкус и смесете с 1/2 чаена лъ‐
жичка нарязан магданоз.
Оставете лука леко да се охлади, след което
го разстелете върху тестото.
После поръсете със сиренето рикота и козето
сирене и добавете маслините. Отгоре поръ‐
сете с 1/2 чаена лъжичка нарязана мащерка.
За заливката смесете яйцата и сметаната. Из‐
лейте заливката върху питата.
БЪЛГАРСКИ 19