Recipe Book

• 150 г ренданог сира
• 200 г барене шунке или сланине
• 2 јajета
• 250 г киселе павлаке
• со, бибер и орашчић
Остало:
• Црни плех за печење, подмазан, пречника
28 цм
Поступак:
У чинију сипајте брашно, маслац, јаја и зачине
и умутите глатко тесто. Тесто ставите у фри‐
жидер на неколико сати.
Затим тесто развуците и ставите га у подма‐
зан плех за печење. Дно избоцкајте виљу‐
шком.
Равномерно распоредите сланину по тесту.
За фил помешајте јаја, киселу павлаку и
зачине. Затим додајте сир.
Сипајте надев преко сланине.
– Време у пећници: 40 минута
– Положај решетке: 1
Флан са козјим сиром
Састојци за тесто:
• 125 г брашна
• 60 мл маслиновог уља
• 1 прстохват соли
• 3 - 4 супене кашике хладне воде
Састојци за надев:
• 1 кашика маслиновог уља
• 2 главице црног лука
• со и бибер
• 1 кашичица исецкане мајчине душице
• 125 г рикота сира (меки бели неслани сир)
• 100 г козјег сира
• 2 кашике маслина
•1 јаје
• 60 мл неутралне павлаке
Остало:
• Црни плех за печење, подмазан, пречника
28 цм
Поступак:
У чинију сипајте брашно, маслиново уље и со
и мешајте све док тесто не почне да личи на
мрвице хлеба. Додајте воду и умесите тесто.
Тесто ставите у фрижидер на неколико сати.
Затим тесто развуците и ставите га у подма‐
зан плех за печење. Дно избоцкајте виљу‐
шком.
Сипајте 1 кашику маслиновог уља у тигањ.
Ољуштите црни лук, исеците на танке кришке
и на уљу у покривеном тигању динстајте око
30 минута. Зачините сољу и бибером и уме‐
шајте 1/2 кашичице исецканог першуна.
Пустите да се црни лук мало охлади, онда га
распоредите по тесту.
Затим преко распоредите меки млади несла‐
ни сир и козји сир и додајте маслине. Преко
поспите 1/2 кашичице исецкане мајчине души‐
це.
За надев помешајте јаја и неутралну павлаку.
Сипајте надев преко тарта.
– Време у пећници: 45 минута
– Положај решетке: 1
Флан са сиром
Састојци:
• 1,5 кришке оригиналних швајцарких пита
или лиснатог теста (развуците у правоугао‐
ник)
• 500 г ренданог сира
• 200 мл неутралне павлаке
• 100 мл млека
• 4 јajета
• со, бибер и орашчић
Поступак:
Тесто ставите на добро подмазан плех за
печење. Избодите тесто виљушком.
Равномерно распоредите сир по тесту. Поме‐
шајте неутралну павлаку, млеко и јаја и
зачините сољу, бибером и орашчићем. Поно‐
во добро измешајте и поспите преко сир.
– Време у пећници: 40 минута
– Положај решетке: 2
Тесто са сиром
Састојци:
• 400 г фета сира
• 2 јajета
• 3 кашике сецканог обичног першуна
• црни бибер
• 80 мл маслиновог уља
• 375 г кора за питу
Поступак:
Помешајте фету, јаја, першун и бибер. Покриј‐
те коре влажном крпом да се сувише не осу‐
ше. Ставите 4 коре једну преко друге, лагано
премазавши сваку кору уљем.
Исеците на 4 траке од по око 7 цм дужине.
СРПСКИ 19