SR Пећница на пару Књига рецепата
1. АУТОМАТСКИ ПРОГРАМИ УПОЗОРЕЊЕ! Погледајте поглавља о безбедности. 1.1 Аутоматски програми Аутоматски програми дају оптимална подешавања за сваку врсту меса или других рецепата. • • • Програми за месо са функцијом: Аутоматска тежина (мени: Кување yз асистенцију) — Ова функција аутоматски израчунава време печења. Да бисте је користили, треба да унесете тежину хране. Програми за месо са функцијом: Аутоматски темпе.
СРПСКИ 2.2 Свињска печеница Подешавања: Аутоматски температурн сензор, температура у средини печеног меса 75°C. Поступак: Зачините месо по укусу, убаците температурни сензор и ставите месо у ватросталну посуду. • Положај решетке: 1 2.
их у разрезе. Помешајте уље, со, алеву паприку и босиљак и намажите телећу коленицу. Ставите телећу коленицу у плех за печење и преко ње распоредите печурке. Додајте томе поврће за супу и воду. Дно би требало да буде покривено до дубине од 10-15 мм. После приближно 30 минута окрените печење. • Време на уређају: 160 минута • Положај решетке: 1 месо и одлијте вишак маслиновог уља из плеха за печење.
СРПСКИ • • • • • • • 2 суве земичке 1 главица црног лука 3 кашике сецканог першуна 750 г мешаног млевеног меса (мешавина јунетине и свињетине) 2 јajета со, бибер и алева паприка 100 г кришки сланине Поступак: 5 Помешајте заједно мешано млевено месо, јаја, исцеђене земичке и црни лук. Зачините сољу, бибером и алевом паприком, ставите у правоугаони плех за печење и прекријте комадима сланине. Додајте мало воде и ставите у уређај.
• • • со бибер поврће за супу из маринаде • • 125 мл киселе павлаке поврће за супу (шаргарепа, празилук, целер, першун) Поступак: Поступак: Извадите говедину у комаду из маринаде и осушите је. Зачините сољу и бибером и пропржите са свих страна у дубоком тигању, а затим додајте мало поврћа за супу из маринаде. Истрљајте зечија леђа згњеченим бобицама клеке, сољу и бибером и премажите их истопљеним маслацем. Сипајте мало маринаде у дубики тигањ. Дно треба да буде покривено 10-15 мм.
СРПСКИ • • • • 5 листова ловора 5 каранфилића 2 везе поврћа за супу (шаргарепа, празилук, целер, першун) Пустите да све заједно прокључа, а затим оставите да се охлади. Комад дивљег вепра од 1,5 кг (плећка) Сипајте маринаду преко меса све док не буде сасвим покривено и оставите да у њој стоји три дана. Састојци за печење: • • • • со бибер поврће за супу из маринаде 1 мали плех печурки лисичарки Поступак: Извадите комад дивље свиње из маринаде и осушите га.
4.2 Ћурка, цела • Подешавања: 4.6 Пилећи батаци Аутоматска тежина. Распон подешавања за тежину између 1700 и 4700 г. Поступак: Ставите ћурку у ватросталну посуду и зачините је по укусу. Након неких 30 минута окрените печено месо. На дисплеју се приказује подсетник. • Положај решетке: 1 4.3 Патка, цела Подешавања: Аутоматска тежина. Распон подешавања за тежину између 1500 и 3300 г. Поступак: Ставите патку у ватросталну посуду и зачините је по укусу. Након неких 30 минута окрените печено месо.
СРПСКИ Додајте першун, мајчину душицу, сланину исечену на коцкице, печурке, лук влашац и бели лук. Поново пустите да прокључа, покријте поклопцем и ставите у уређај. • • Време на уређају: 55 минута Положај решетке: 1 4.8 Печена патка са поморанџ. Састојци: • • • • • • • 1 патка (1,6 – 2,0 кг) со бибер 3 поморанџе, ољушћене, са извађеним семенкама и исечене на коцке 1/2 кашичице соли 2 поморанџе за сок 150 мл шерија Поступак: Очистите патку, зачините сољу и бибером и натрљајте кором од поморанџе.
Попрскајте месо лимуновим соком и премажите га сенфом. Затим га умерено зачините сољу и бибером. На крају, умотајте пилеће груди листовима спанаћа које сте претходно одвојили на страну. Поређајте пилеће груди у рупичасту посуду и кувајте на пари коришћењем функције кувања на пари. У тигању кувајте бело вино и бујон све док не остане отрпилике 100 мл. Затим додајте шафран и пуномасни крем сир. Зачините сос лимуновим соком, додајући по потреби со и бибер. Извадите чачкалице из пилећих груди.
СРПСКИ Додајте бело вино и бујон и на кратко прокувајте. Зачините бибером, сољу, мајчином душицом и ориганом и оставите да се крчка око 15 минута. Извадите охлађени сушени бакалар из тигања с дугом дршком и осушите га кухињским убрусом. Уклоните кожу, кости и сва пераја. Исеците рибу на комаде и ставите је у ватросталну посуду заједно са поврћем. • • Време на уређају: 30 минута Положај решетке: 1 5.
Помешајте поврће и кромпир и поставите их у премазану ватросталну посуду, зачините и поставите лососа на врх. Преко сипајте бујон од поврћа и бело вино, а по врху распоредите рузмарин и мајчину душицу. • • Време на уређају: 35 минута Положај решетке: 2 5.
СРПСКИ Након печења, помешајте сок од лимуна и шећер у праху. Избаците колач на комад алуминијумске фолије. Пресавијте алуминијумску фолију на супротној страни од колача тако да прелив не може да исцури. Прободите колач дрвеним штапићем и четком нанесите прелив. Након тога оставите колач да мало одстоји да би упио прелив. • • Време на уређају: 75 минута Положај решетке: 1 6.
• Црни калуп за печење торти пречника 26 цм, подмазан Поступак: Просејте брашно у чинији. Додајте остале састојке и умутите их ручним миксером. Затим ставите смесу у фрижидер око 2 сата. Обложите дно калупа са 2/3 смесе и више пута избодите виљушком. Формирајте ивицу од око 3 цм висине са остатком смесе. Умутите беланца ручним миксером све док не почну да се формирају врхови. Оперите суво грожђе, нака се добро оцеди, попрскајте са румом и оставите да се натопи.
СРПСКИ 15 У чинију сипајте шећер, путер и цимет и помешајте. правоугаоника ставите трећину фила, а затим умотајте тесто. Додајте брашно и орахе и умутите све заједно тако да направите смесу која се мрви. Направите плетенице од три комада теста. Премажите површину плетенице смесом од жуманцета и млека, а затим је поспите листићима бадема. Нарасло тесто премажите путером и равномерно поспите мрвицама. • • Време на уређају: 35 минута Положај решетке: 3 6.7 Плетеница од кис.
• • • • • • 75 г шећера 100 г путера 5 жуманацета 1/2 кашичице соли 1 кесица ванилин шећера (око 8 г) 125 мл млека После печења: • • • 375 мл воде 200 г шећера 100 мл шљивовице или 100 мл ликера од поморанџе Поступак: Ставите брашно, суви квасац, шећер, маслац, жуманца, со, ванилин шећер и млеко у посуду за мешање и умутите глатко тесто. Прекријте тесто у чинији и оставите да нарасте око један сат. Затим развуците тесто у подмазан плех у облику прстена и оставите да опет расте 45 минута.
СРПСКИ плех ставите у уређај. Ако постоји, користите плех за мафине. • • • Поступак: Време на уређају: 40 минута Положај решетке: 3 6.12 Слатки тарт Састојци: • • • • • • 2 листа оригиналних швајцарких пита или пецива од лиснатог теста (развијених у правоугаоник) 50 г самлевених лешника 1,2 кг јабука 3 јajета 300 мл неутралне павлаке 70 г шећера Поступак: Поставите пецива на добро подмазан плех за печење и избодите свуда дно виљушком. Равномерно распоредите лешнике преко пецива.
Ставите у калуп чија је основа попрскана презлама. • • Време на уређају: 70 минута Положај решетке: 2 После печења: Загрејте џем од кајсија, а затим га размажите по колачима користећи четку. Затим оставите да се охлади. Мешајте заједно шећер у праху, цимет и топлу воду и размажите по колачима. На крају попрскајте листиће бадема на преливену површину колача. 6.
СРПСКИ • • • 6 јajета 120 г шећера 1 конзерва манга, оцеђеног и испасираног Остало: • 6 мини-посуда за пудинг Поступак: Помешајте млеко и кокосово млеко. Лагано умутите јаја и шећер и додајте у кокосово млеко. Напуните мини посуде за пудинг овом смесом. Након кувања, изврните и украсите мангом. • • • Време на уређају: 40 минута Положај решетке: 3 Додајте 500 мл воде у фиоку за воду 7.
• • • • • • • 30 г шећера 30 г путера 1 жуманце 1 цело јаје 1 кесица ванилин шећера (око 8 г) мало лимунове коре џем од шљива После печења: • • • 50 г путера 50 г самлевеног мака шећер у праху Остало: • подмазан плех Поступак: Ставите млеко и шећер у шерпу и мало загрејте на грејном кругу. Додајте суви квасац и промешајте. Оставите да одстоји приближно 30 минута. Сипајте брашно, шећер, путер, жуманце, јаје, ванилин шећер и мало лимунове коре у чинију.
СРПСКИ Просејте брашно у посуду за мешање и направите удубљење у средини. Исецкајте квасац, ставите у удубљење, помешајте са млеком и мало брашна са ивица. Поспите брашном, оставите да расте на топлом месту све док се не појаве пукотине на тесту посутим брашном. На ивицу брашна ставите јаје и путер. Умесите све састојке у глатко тесто које се одваја од посуде. Оставите тесто на топлом месту да нарасте док се не удвостручи.
Зачините сољу и бибером и умешајте 1/2 кашичице исецканог першуна. Исеците на 4 траке од по око 7 цм дужине. Пустите да се црни лук мало охлади, а затим га распоредите по пециву. На угао сваке траке ставите по 2 пуне кашике мешавине са фетом и дијагонално савијајте у троугао. Затим преко распоредите меки млади неслани сир и козји сир и додајте маслине. Преко поспите 1/2 кашичице исецкане мајчине душице. Ставите у плех за печење са горњом страном окренутом надоле и премажите уљем.
СРПСКИ 8.8 Домаћи хлеб Састојци: • • • • • • 500 г пшеничног брашна 250 г ражаног брашна 15 г соли 1 мало паковање сувог квасца 250 мл воде 250 мл млека Остало: • Плех за печење који је подмазан или обложен папиром за печење Поступак: У велику посуду сипајте пшенично брашно, ражано брашно, со и суви квасац. Умешајте воду, млеко и со и додајте у брашно. Умесите све састојке у тесто које се одваја од посуде. Оставите тесто да нарасте док му се запремина не удвостручи.
Ставите остатак шећера, соли, јаја и маслаца на ивицу брашна. Умесите све састојке у тесто од квасца које се одваја од посуде. Затим тесто покријте и оставите да расте пола сата. Премажите површину плетенице смесом жуманцета и млека и ставите у пећницу. Оставите тесто на топлом месту да нарасте до отприлике дупле величине. • • Време у рерни: 50 минута Положај решетке: 3 Затим одмерите три дела теста подједнаке величине и обликујте их као канап. Уплетите тесто. 9. РОЛОВ. ПОВРЋЕ/ГРАТИ. ЈЕЛА 9.
СРПСКИ • • 600 мл млека со, бибер и орашчић Ставити заједно са: • • • • 1 паковањем канелона 50 г пармезана, наренданог 150 г ренданог сира 40 г путера Поступак: У тигању пропржите исецкан лук на путеру док не постане стакласт. Додајте исецкане листове спанаћа и на кратко прокувајте. Додајте киселу павлаку, помешајте а затим оставите да се охлади. У међувремену, припремите бешамел сос: У тигању истопите путер, додајте брашно и кувајте уз непрекидно мешање све док не добије златну боју.
со, бибер и цимет и склоните са грејне плоче. Ољуштите кромпир и исечите у танке кришке од 1 цм, оперите плави парадајз и исеците га у танке кришке од 1 цм. Осушите све кришке кухињским убрусом. Затим пропржите са пуно путера у тигању да добије смеђу боју. У међувремену, припремите бешамел сос: у тигању истопите путер, додајте брашно и кувајте уз непрекидно мешање све док не добије златну боју. Постепено додајте млеко уз стално мешање. У сос додајте со, бибер и орашчић и откривено кувајте око 10 минута.
СРПСКИ • • Време на уређају: 35 минута Положај решетке: 2 9.7 Говедина касерола Састојци: • • • • • • • • • 600 г говедине со и бибер брашно 10 г путера 1 главица црног лука 330 мл тамног пива 2 кашичице браон шећера 2 кашичице пиреа од парадајза 500 мл говеђег бујона • 27 Положај решетке: 3 9.
10.2 Поврће, традиционално Састојци/поступак: Помешајте следеће врсте поврћа према укусу, укупно око 750 г. • • • • • • • келераба, ољуштена и исечена на траке шаргарепе, очишћење и исецкане карфиол, опран и подељен на цветиће црни лук, ољуштен и исецкан коморач, ољуштен и исецкан целер, очишћен и исецкан празилук, очишћен и исецкан После печења: • • 50 г путера со и бибер по жељи • Додајте 800 + 200 мл воде у фиоку за воду 10.
СРПСКИ • • 1 мала црвена паприка 400 мл супе од поврћа После печења: • 1 мала конзерва кукуруза шећерца (150 г) Поступак: Ставите у чинију пиринач дугог зрна, дивљи пиринач, со, бибер, супу од поврћа и воду пола сата пре кувања. Припремите паприку, исеците је на коцкице и додајте пиринач, а затим кувајте. • • • Време на уређају: 40 Положај решетке: 2 Додајте 800 мл воде у фиоку за воду После печења: Оцедите кукуруз шећерац и додајте у кувани пиринач.
или чашице које су подмазане путером. Припремите поврће. Очистите шаргарепе и исеците их на штапиће. Ољуштите келерабу и исеците на траке. Оперите карфиол и поделите га на цветиће. Оперите паприке, извадите средину паприка и исеците на траке. Ставите све у чинију. Припремање: Након 40 минута, додајте припремљене посуде у уређај у коме је месо и наставите да кувате још 40 минута. Сокови из меса у посуди су веома добри за припрему укусног соса са киселом павлаком или вином.
СРПСКИ Састојци за пастрмку: • • • 4 пастрмке сок од лимуна со, бибер Састојци за кувани кромпир: • • 800 г кромпира со Састојци за броколи са љуспицама бадема: • • • 700 г броколија 50 г љуспица бадема мало путера Састојци за пудинг од кокоса са мангом: • • • • • 100 мл млека 350 г кокосовог млека у праху 4 јajета 80 г шећера 1 конзерва манга Поступак: Оперите пастрмку, осушите је и попрскајте лимуновим соком. Ставите у чинију. Оставите је да се маринира 10 минута и затим зачините.
Јело Положај полице Рибљи филети, замрзнути 3 Пилећа крилца 3 Лазање/канелони, замрзн.
СРПСКИ 33
СРПСКИ 35
867314652-B-142016 www.electrolux.
