Recipe Book

Просејте брашно у посуду за мешање
и направите удубљење у средини.
Исецкајте квасац, ставите у
удубљење, помешајте са млеком и
мало брашна са ивица. Поспите
брашном, оставите да расте на
топлом месту све док се не појаве
пукотине на тесту посутим брашном.
На ивицу брашна ставите јаје и путер.
Умесите све састојке у глатко тесто
које се одваја од посуде.
Оставите тесто на топлом месту да
нарасте док се не удвостручи.
У међувремену ољуштите главице
лука и исеците их на четвртине, а
затим на танке кришке.
Исеците сланину и динстајте са луком
на тихој ватри тако да лук не потамни.
Оставите да се охлади.
Развуците тесто и ставите га на
подмазан плех за печење, избоцкајте
дно виљушком и подигните ивице.
Оставите тесто да поново нарасте.
Помешајте јаја, киселу павлаку, млеко,
со и бибер. Распоредите охлађен лук
и сланину на подлогу од теста. Све
прелијте смесом и поравнајте.
• Време на уређају: 45 минута
• Положај решетке: 1
8.3 Киш лорен
Састојци за тесто:
• 200 г брашна
• 2 јajета
• 100 г путера
• 1/2 кашичице соли
• мало бибера
• 1 прстохват орашчића
Састојци за прелив:
• 150 г ренданог сира
• 200 г барене шунке или сланине
• 2 јajета
• 250 г киселе павлаке
• со, бибер и орашчић
Остало:
• Црни плех за печење, подмазан,
пречника 28 цм
Поступак:
У чинију сипајте брашно, путер, јаја и
зачине и умутите глатко тесто. Пецива
оставите у фрижидеру неколико сати.
Затим пецива развуците и ставите у
подмазан плех за печење. Дно
избоцкајте виљушком.
Равномерно распоредите сланину по
тесту.
За надев помешајте јаја, киселу
павлаку и зачине. Затим додајте сир.
Сипајте надев преко сланине.
• Време на уређају: 45 минута
• Положај решетке: 2
8.4 Флан од козијег сира
Састојци за тесто:
• 125 г брашна
• 60 мл маслиновог уља
• 1 прстохват соли
• 3 - 4 кашике хладне воде
Састојци за прелив:
• 1 кашика маслиновог уља
• 2 главице црног лука
• со и бибер
• 1 кашичица исецкане мајчине
душице
• 125 г рикота сира (меки бели
неслани сир)
• 100 г козијег сира
• 2 кашике маслина
• 1 јаје
• 60 мл неутралне павлаке
Остало:
• Црни плех за печење, подмазан,
пречника 28 цм
Поступак:
У чинију сипајте брашно, маслиново
уље и со и мешајте све док тесто не
почне да личи на мрвице хлеба.
Додајте воду и умесите тесто. Пецива
оставите у фрижидеру неколико сати.
Затим пецива развуците и ставите у
подмазан плех за печење. Дно
избоцкајте виљушком.
Сипајте 1 кашику маслиновог уља у
тигањ. Ољуштите црни лук, исеците на
танке кришке и на уљу у покривеном
тигању динстајте око 30 минута.
СРПСКИ 21