Recipe Book

8.8 Домаћи хлеб
Састојци:
• 500 г пшеничног брашна
• 250 г ражаног брашна
• 15 г соли
• 1 мало паковање сувог квасца
• 250 мл воде
• 250 мл млека
Остало:
• Плех за печење који је подмазан
или обложен папиром за печење
Поступак:
У велику посуду сипајте пшенично
брашно, ражано брашно, со и суви
квасац.
Умешајте воду, млеко и со и додајте у
брашно. Умесите све састојке у тесто
које се одваја од посуде. Оставите
тесто да нарасте док му се запремина
не удвостручи.
Обликујте тесто у дугачку векну и
ставите је на плех за печење који сте
претходно подмазали уљем или
прекрили папиром за печење.
Оставите векну да поново нарасте још
за пола своје запремине. Пре печења
поспите са мало брашна.
• Време на уређају: 60 минута
• Положај решетке: 2
• Додајте 300 мл воде у фиоку за
воду.
8.9 Кнедле (30 малих комада)
Састојци за тесто:
• 250 г спелт брашна
• 250 г путера
• 250 г немасног кварка (слатког
сира)
• со
Састојци за смесу за пуњење:
• 1 мала главица белог купуса (400 г)
• 50 г сланине
• 2 кашике прочишћеног путера
• со, бибер и орашчић
• 3 кашике киселе павлаке
• 2 јajета
Остало:
• Плех за печење са папиром за
печење
Поступак:
Умесите пирово брашно, путер,
немасни кварк и мало соли и ставите
тесто у фрижидер.
Исеците бели купус на траке. Исеците
сланину на коцкице и пропржите на
прочишћеном путеру. Додајте купус и
динстајте све док не омекша.
Зачините сољу, бибером и орашчићем
и умешајте киселу павлаку.
Наставите да динстате све док
течност не испари.
Тврдо кувана јаја, охлађена а затим и
исецкана, умешајте у купус и оставите
да се охлади.
Развуците тесто и исеците кругове
пречника од 8 цм.
Мало надева ставите на средину
сваког круга и преклопите. Затворите
ивице притискајући виљушком.
Ставите кнедле на плех за печење
обложеним папиром за печење и
премажите жуманцетом.
• Време на уређају: 20 минута
• Положај решетке: 3
8.10 Плетенице од кис. теста
Састојци за тесто:
• 750 г брашна
• 30 г квасца
• 400 мл млека
• 10 г шећера
• 15 г соли
• 1 јаје
• 100 г омекшалог путера
Састојци за прелив:
• 1 жуманце
• мало млека
Поступак:
Просејте брашно у посуди за мешање,
правећи рупу у средини. Исеците
квасац, ставите га у удубљење са
млеком и умешајте брашно са ивица,
поспите брашном, оставите да
нарасте на топлом месту док се на
брашну посутом по тесту не појаве
пукотине.
СРПСКИ 23