SL Parna pečica Knjižica receptov
1. SAMODEJNI PROGRAMI OPOZORILO! Oglejte si poglavja o varnosti. 1.1 Samodejni programi Ti samodejni programi nudijo optimalne nastavite za vsako vrsto mesa ali druge recepte. • • • Programi za meso s funkcijo: Teža Avtomatika (meni: Kuharski pomočnik) — Ta funkcija samodejno izračuna čas pečenja. Da bi jo uporabili, morate vnesti težo živil. Programi za meso s funkcijo: Sonda za meso - Avtomatika (meni: Kuharski pomočnik) — Ta funkcija samodejno izračuna čas pečenja.
SLOVENŠČINA Samodejna sonda za meso, temperatura jedra 75 °C. Priprava: Meso začinite po okusu, vstavite sondo za meso in postavite v ognjevarno posodo. • Položaj rešetk: 1 3 olivnem olju v ponvi na kuhališču, nato odstranite. Na olju v pekaču podušite zeleno in por, nato dodajte paradižnik, smetano, stroka česna, rožmarin in timijan, pomešajte in preko položite svinjsko pleče. Postavite v napravo. • • Čas v napravi: 130 minut Položaj rešetk: 1 2.3 Svinjska krača 2.
• • • • • • • • • • • • • • • • • 4 jedilne žlice masla za porjavitev 4 rezine telečje krače, debele 3 - 4 cm (razrezane preko kosti) 4 srednje veliki korenčki, razrezani na kockice 4 stebla zelene, razrezana na kockice 1 kg na kocke narezanega zrelega olupljenega in razpolovljenega paradižnika z odstranjeno sredico s semeni 1 šopek opranega in grobo nasekljanega peteršilja 4 jedilne žlice masla 2 jedilni žlici moke za paniranje 6 jedilnih žlic olivnega olja 250 ml belega vina 250 ml mesne juhe 3 sredn
SLOVENŠČINA 5 3. GOVEDINA/DIVJAČINA/JAGNJE 3.1 Goveji zrezek Nastavitve: Samodejna sonda za meso. Temperatura jedra za: • Manj pečeno – 48 °C • Srednje pečeno – 65 °C • Dobro pečeno – 70 °C • • • • • • • Priprava: Meso začinite po okusu, vstavite sondo za meso in postavite v ognjevarno posodo. • Položaj rešetk: 1 3.2 Skandinavska govedina Nastavitve: Samodejna sonda za meso.
Priprava: Meso začinite po okusu in ga postavite v ognjevarno posodo. Dodajte vodo ali drugo tekočino; dno mora biti pokrito do višine 10 - 20 mm. Pokrijte s pokrovko. • Položaj rešetk: 1 Dodajte smetano in dijonsko gorčico, nato dajte nazaj meso, pokrijte s pokrovko ter postavite v napravo. • • Čas v napravi: 90 minut Položaj rešetk: 1 3.9 Divji prašič v rdečem vinu 3.
SLOVENŠČINA drugo tekočino; dno mora biti pokrito do višine 10 - 30 mm. Pokrijte s pokrovko. • Položaj rešetk: 1 3.11 Jagnje-pečenka, srednje Nastavitve: Samodejna sonda za meso. Temperatura jedra 70 °C. Priprava: Meso začinite po okusu, vstavite sondo za meso in postavite v ognjevarno posodo. • Položaj rešetk: 1 3.12 Jagnje-stegno Sestavine: • • 2,7 kg jagnječjega stegna 30 ml olivnega olja • • • • • 7 sol poper 3 stroki česna 1 šopek svežega rožmarina (oz.
4.5 Perutnina brez kosti Nastavitve: Očistite piščanca ter začinite s soljo in poprom ter potresite z moko. Priprava: V pekaču na kuhališču pogrejte prečiščeno maslo in rahlo popecite piščanca z vseh strani. Vlijte belo vino, kokošjo juho in sojino omako ter zavrite. Puranje prsi (brez kosti) začinite po okusu, vstavite sondo za meso in postavite v ognjevarno posodo. Dodajte peteršilj, timijan, na kocke narezano slanino, gobe, šalotke in česen.
SLOVENŠČINA • • • 20 g masla 1 jajce sol in poper Priprava: Očistite piščanca in ga osušite. Zmešajte olje, sol in papriko ter vtrite v piščanca. Nadev: Zmešajte drobtine in mleko. V ponev dajte nasekljano čebulo, peteršilj in maslo ter podušite. Drobno zrežite srce, jetra in želodec ter dodajte jajce. Nato vse skupaj zmešajte in začinite s soljo in poprom. Piščanca dajte v pekač s prsmi navzdol in postavite v napravo. Po 30 minutah ga obrnite. Oglasi se zvočni signal.
v ognjevarno posodo, namazano z maslom. Zmešajte nariban sir, smetano, drobtine, pehtran in nasekljan peteršilj. Mešanico takoj razporedite po ribjih filetih, po vrhu pa položite majhne koščke masla. • • Čas v napravi: 35 minut Položaj rešetk: 2 5.
SLOVENŠČINA Pekač pokrijte s pokrovko in postavite v napravo. • • Čas v napravi: 60 minut Položaj rešetk: 1 5.
• • • • • • • 1 zavitek vanilijevega sladkorja (približno 8 g) ščep soli 4 jajca 150 g moke 150 g škroba 1 čajna žlička pecilnega praška naribana lupina 2 limon Sestavine za preliv: • • 125 ml limoninega soka 100 g sladkorja v prahu Ostalo: • • • Štirikotni pekač dolžine 30 cm Margarina za mazanje Drobtine za posipanje po modelu • črn okrogel tortni model premera 28 cm, dno prekrito s papirjem za peko Priprava: V posodi 5 minut penasto vmešavajte sladkor, jajca, vanilijev sladkor in sol.
SLOVENŠČINA • • • • • 150 g moke 70 g sladkorja 1 zavitek vanilijevega sladkorja (približno 8 g) 1 jajce 70 g zmehčanega masla Sestavine za skutno kremo: • • • • • • • • • 3 beljaki 50 g rozin 2 jedilni žlici ruma 750 g nemastne skute 3 rumenjaki 200 g sladkorja sok ene limone 200 g crème fraîche (ali kisle smetane) 1 zavitek praška za puding, aroma vanilije (40 g ali ustrezna količina praška za puding iz 500 ml mleka) • • • • • • • • • • • • Ostalo: • • • Črn tortni model premera 24 cm Margarina za
Priprava: V skledo presejte moko in v sredini naredite jamico. Kvas nadrobite v jamico, zmešajte z mlekom ter nekaj moke z roba, posujte z moko in vse skupaj pustite na toplem vzhajati toliko časa, da moka na kvašenem testu razpoka. Na rob moke dodajte sladkor, rumenjaka, maslo in sol. Vse skupaj zgnetite v voljno kvašeno testo. Testo pustite vzhajati na toplem, dokler ne doseže dvakratne velikosti. Nato ga razvaljajte in položite v namazan model ter pustite ponovno vzhajati.
SLOVENŠČINA • • Čas v napravi: 60 minut Položaj rešetk: 1 6.
Osušite višnje in jih vmešajte v zmes skupaj s čokoladnimi kapljicami. Z zmesjo nadevajte papirnate modelčke, ki jih nato zložite na pekač in postavite v napravo. Uporabite pekač za mafine, če je na voljo. • • Čas v napravi: 40 minut Položaj rešetk: 3 6.12 Jabolčna pita Sestavine: • • • • • • 2 kosa originalnega švicarskega testa za pite oz.
SLOVENŠČINA Po dnu tortnega modela potresite drobtine, nato pa ga napolnite z zmesjo. • • Čas v napravi: 70 minut Položaj rešetk: 2 Po pečenju: Segrejte marelično marmelado in jo s čopičem razporedite po torti. Nato pustite, da se ohladi. Zmešajte sladkor v prahu, cimet in vročo vodo ter razporedite po torti. Po glazirani površini torte takoj potresite mandljeve lističe. 6.
Zmešajte mleko in kokosovo mleko. Narahlo stepite jajca in sladkor ter dodajte kokosovemu mleku. Z mešanico napolnite mini posodice za puding. Ko je pečeno, stresite iz posodic in obložite z mangom. kuhajte, dokler se mešanica ne zgosti. Tople kolačke stresite na desertne krožnike ter okrasite s prelivom in smetano. • • • Sestavine: Čas v napravi: 40 minut Položaj rešetk: 3 V predal za vodo vlijte 500 ml vode. 7.
SLOVENŠČINA • namaščena posoda Priprava: Mleko in sladkor dajte v kozico in nekoliko pogrejte na kuhališču. Dodajte suh kvas in pomešajte. Nato pustite testo stati približno 30 minut. V posodi zmešajte moko, sladkor, maslo, rumenjak, jajce, vanilijev sladkor in malo limonine lupine. Dodajte mleko in kvasec ter zgnetite v voljno testo. Testo pokrijte s krpo in pustite vzhajati še 45 minut. Nato z žlico testo razkosajte na kose za 19 cmoke (pribl.
Slanino narežite na kocke in dušite kratek čas s čebulo, ne da bi porjavela. Počakajte, da se ohladi. • • • Razvaljajte testo in ga dajte v namazan model, prebodite ga z vilicami in robove potisnite navzgor. Testo ponovno pustite vzhajati. Sestavine za vrhnjo plast: Zmešajte jajca, creme fraiche, mleko, sol in poper. Ohlajeno čebulo in slanino razporedite po testu. Mešanico polijte čez vse in zgladite. • • Čas v napravi: 45 minut Položaj rešetk: 1 8.
SLOVENŠČINA Priprava: Testo položite na dobro namaščen pekač. Po celotni površini ga prebodite z vilicami. Sir enakomerno porazdelite po testu. Zmešajte smetano, mleko in jajca ter začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Ponovno dobro premešajte in polijte po siru. • • Čas v napravi: 40 minut Položaj rešetk: 2 8.
8.9 Ruski pirogi (30 majhnih kosov) • • Sestavine za testo: 8.10 Maslena pletenica • • • • Sestavine za testo: 250 g pirine moke 250 g masla 250 g nemastne skute sol Sestavine za nadev: • • • • • • 1 majhna glava belega zelja (400 g) 50 g slanine 2 žlici prečiščenega masla sol, poper in muškatni orešček 3 jedilne žlice kisle smetane 2 jajci Ostalo: • s papirjem za peko prekrit pekač Priprava: Pirino moko, maslo, nemastno skuto in malce soli vgnetite v testo in postavite v hladilnik.
SLOVENŠČINA • • 1 majhna pločevinka sesekljanih paradižnikov (pribl. 400 g) origano, timijan, sol in poper Sestavine za bešamel: • • • • 75 g masla 50 g moke 600 ml mleka sol, poper in muškatni orešček Ostale sestavine: • • • • 3 jedilne žlice masla 250 g zelenih listov za lazanjo 50 g naribanega parmezana 50 g naribanega blagega sira Priprava: Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo in hrustanec ter jo narežite na drobne kocke.
• • • • • • • 1000 g krompirja 1 čajna žlička soli, popra in muškatnega oreščka 2 stroka česna 200 g naribanega sira 200 ml mleka 200 ml smetane 4 jedilne žlice masla Priprava: Olupite krompir, ga narežite na tanke rezine, osušite in nato začinite. Ognjevaren model natrite s strokom česna in ga zatem namažite z maslom. Polovico začinjenih rezin krompirja porazdelite po modelu in jih potresite z naribanim sirom. Na vrh zložite preostale rezine krompirja ter potresite s preostalim sirom.
SLOVENŠČINA Nasekljajte peteršilj in olupljeno čebulo. Oboje podušite v ponvi. • • • • • • • • Pekač namastite z malce masla. Zmešajte testenine, šunko ter zdušen peteršilj in čebulo ter dajte vse skupaj v posodo. Priprava: Govedino narežite na kocke, začinite s soljo in poprom ter posujte z malce moke. Zmešajte jajce in mleko, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, nato pa polijte po mešanici s testeninami. Povrhu potresite parmezan. V ponvi segrejte maslo in popecite koščke mesa.
V posodo polagajte plasti zelja ter mešanice riža in mletega mesa. • • Čas v napravi: 60 minut Položaj rešetk: 2 Povrhu razporedite crème fraîche in potresite s sirom. 10. PRILOGE 10.1 Mediteranska zelenjava Sestavine: • • • • • • • • 200 g cukinov 1 rdeča paprika 1 zelena paprika 1 rumena paprika 100 g gob 2 čebuli 150 g češnjevih paradižnikov zelene in črne olive Priprava: Zelenjavo operite in narežite na koščke. Olupite čebulo in jo razrežite na trakove. Zelenjavo dajte v stekleno posodo.
SLOVENŠČINA 10.6 Kruhovi cmoki Sestavine/Priprava: • • • • • • • 300 g mehkih prest 200 ml mleka 3 jajca 2 šopka nasekljanega peteršilja 2 drobno nasekljani čebuli 10 g masla sol, poper, muškatni orešček Priprava: Segrejte mleko. Preste narežite na 1 cm velike koščke, po njih polijte segreto mleko ter pustite stati približno pet minut, da se prepojijo. Dodajte stepena jajca. Nasekljano čebulo pražite na maslu, da postekleni, nato dodajte peteršilj. Pustite, da se ohladi, nato dodajte mešanici s prestami.
• • • • • 2 jedilni žlici instant kave (raztopljene v 50 ml tople vode) 2 beljaka 50 g moke 50 g škroba 1/2 čajne žličke pecilnega praška • • • • • • 300 g cvetače 50 g naribanega trdega sira 2 jajci 50 ml smetane sol, muškatni orešček maslo za posodice Priprava: Sestavine za riž: Svinjino začinite s soljo, poprom, papriko in curryjem, dobro popecite z vseh strani in položite v ognjevarno posodo. Postavite na rešetko v napravi in vklopite program.
SLOVENŠČINA kuhanju pustite, da se vanilijeva strjenka ohladi, v kozarce dodajte jagode in okrasite s pistacijami. Odcedite koruzo in jo dodajte kuhanemu rižu. • V predal za vodo vlijte 650 ml vode. 11.3 Parno pečenje - Meni 3 Postrvi s kuhanim krompirjem in brokolijem. Kokosova krema z mangom za sladico.
Jed Položaj rešetk Kruh/Žemlje 3 Kruh/Žemlje, zamrznjene 3 Jabolčni zavitek, zamrznjen 3 File ribe, zamrznjen 3 Piščančje perutnice 3 Lasagne/Kaneloni, zamrz.
SLOVENŠČINA 31
867314648-B-142016 www.electrolux.
