Recipe Book

• namaščena posoda
Priprava:
Mleko in sladkor dajte v kozico in
nekoliko pogrejte na kuhališču. Dodajte
suh kvas in pomešajte. Nato pustite testo
stati približno 30 minut. V posodi
zmešajte moko, sladkor, maslo,
rumenjak, jajce, vanilijev sladkor in malo
limonine lupine. Dodajte mleko in kvasec
ter zgnetite v voljno testo. Testo pokrijte
s krpo in pustite vzhajati še 45 minut.
Nato z žlico testo razkosajte na kose za
cmoke (pribl. 80 g), jih z roko potlačite in
na vsakega dajte čajno žličko slivove
marmelade. Testo na robovih povlecite
navzgor, z njim prekrijte marmelado in
oblikujte kroglice. Kroglice dajte v
namaščeno posodo, pokrijte in pustite
vzhajati še 45 minut, nato pa postavite v
napravo.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 2
• V predal za vodo vlijte 500 ml vode.
8. PIZZA/PITA/KRUH
8.1 Pizza
Sestavine za testo:
• 14 g kvasa
• 200 ml vode
• 300 g moke
• 3 g soli
• 1 jedilna žlica olja
Sestavine za vrhnjo plast:
• 1/2 majhne pločevinke sesekljanih
paradižnikov (200 g)
• 200 g naribanega sira
• 100 g salame
• 100 g kuhane šunke
• 150 g gob (pločevinka)
• 150 g sira feta
• origano
Ostalo:
• namaščen pekač
Priprava:
Kvas nadrobite v posodo in raztopite v
vodi. Dodajte moko z umešano soljo in
oljem.
Sestavine gnetite toliko časa, da nastane
voljno testo, ki se lahko loči od posode.
Testo pustite na toplem vzhajati toliko
časa, da naraste na približno dvojno
količino.
Testo zvaljajte in položite na namaščen
pekač, prebodite ga z vilicami.
Sestavine za vrhnjo plast po vrsti
naložite na testo.
• Čas v napravi: 25 minut
• Položaj rešetk: 1
8.2 Čebulna pogača
Sestavine za testo:
• 300 g moke
• 20 g kvasa
• 125 ml mleka
• 1 jajce
• 50 g masla
• 3 g soli
Sestavine za vrhnjo plast:
• 750 g čebule
• 250 g slanine
• 3 jajca
• 250 g crème fraîche (ali kisle
smetane)
• 125 ml mleka
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke zmletega popra
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini
naredite jamico.
Kvas nadrobite v vdolbino, zmešajte z
mlačnim mlekom in malce moke z roba.
Potresite z moko, pustite vzhajati na
toplem toliko časa, da moka na
kvašenem testu razpoka.
Na rob moke dodajte jajce in maslo. Vse
skupaj zgnetite v voljno kvašeno testo.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler
ne doseže dvakratne velikosti.
Medtem olupite čebulo in jo narežite na
četrtine, nato pa jo narežite na tanke
rezine.
SLOVENŠČINA 19