Recipe Book

• 1000 g krompirja
• 1 čajna žlička soli, popra in
muškatnega oreščka
• 2 stroka česna
• 200 g naribanega sira
• 200 ml mleka
• 200 ml smetane
• 4 jedilne žlice masla
Priprava:
Olupite krompir, ga narežite na tanke
rezine, osušite in nato začinite.
Ognjevaren model natrite s strokom
česna in ga zatem namažite z maslom.
Polovico začinjenih rezin krompirja
porazdelite po modelu in jih potresite z
naribanim sirom. Na vrh zložite preostale
rezine krompirja ter potresite s preostalim
sirom.
Zdrobite drug strok česna in zmešajte
skupaj z mlekom in smetano. Zmes
polijte po krompirju ter obložite s
preostalim maslom v koščkih.
• Čas v napravi: 65 minut
• Položaj rešetk: 2
9.4 Musaka (za 10 oseb)
Sestavine:
• 1 nasekljana čebula
• olivno olje
• 1,5 kg mletega mesa
• 1 pločevinka sesekljanih paradižnikov
(400 g)
• 50 g naribanega sira
• 4 čajne žličke drobtin
• sol in poper
• cimet
• 1 kg krompirja
• 1,5 kg jajčevcev
• maslo za cvrtje
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 150 g naribanega sira
• 4 jedilne žlice drobtin
• 50 g masla
Priprava:
Nasekljano čebulo podušite v olivnem
olju ter dodajte mleto meso in pražite ob
stalnem mešanju.
Dodajte sesekljane paradižnike, nariban
ementalec in drobtine, dobro premešajte
ter zavrite. Nato začinite s soljo, poprom
in cimetom ter odstavite s kuhališča.
Olupite krompir in ga narežite na 1 cm
debele rezine, operite jajčevce in jih
narežite na 1 cm debele rezine.
Vse rezine osušite s papirnato brisačo.
Nato popecite na precejšnji količini
masla.
Medtem pripravite bešamel: v ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Rezine krompirja položite na namaščen
pekač in potresite z malo naribanega
sira. Povrhu položite jajčevce. Po
jajčevcih razporedite mešanico z mletim
mesom. Povrhu polijte nekaj bešamela.
Nato naložite novo plast krompirja, plast
jajčevcev in mešanico z mletim mesom.
Zadnja plast naj bo bešamel. Povrhu
potresite preostal sir in drobtine. Stopite
maslo in ga polijte po musaki.
• Čas v napravi: 60 minut
• Položaj rešetk: 1
9.5 Gratinirane testenine
Sestavine:
• 1 liter vode
• sol
• 250 g testenin tagliatelle
• 250 g kuhane šunke
• 20 g masla
• 1 šopek peteršilja
• 1 čebula
• 100 g masla
• 1 jajce
• 250 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
• 50 g naribanega parmezana
Priprava:
24