Recipe Book

• piper
• 1 lugë gjelle miell
• 50 g gjalpë i kulluar
• 500 ml verë e bardhë
• 500 ml lëng pule
• 4 lugë gjelle salcë soje
• 1/2 tufë majdanoz
• 1 degëz trumzë
• 150 g pastërma e prerë në kubikë
• 250 g kërpudha "gështenjë", të
pastruara dhe të prera në katërsh
• 12 qepujka, të qëruara
• 2 thelpinj hudhra, të qëruar dhe të
shtypur
Metoda:
Pastrojeni pulën dhe marinojeni me kripë
dhe piper dhe spërkateni me miell.
Ngroheni gjalpin e kulluar në një tavë
pjekjeje mbi një vatër, skuqeni pulën në
të gjitha anët. Hidhni verën e bardhë,
lëngun e pulës dhe salcën e sojës dhe
lërini deri sa të ziejnë.
Shtoni majdanozin, trumzën, pastërmanë
e prerë në kubikë, kërpudhat, qepujkat
dhe hudhrën.
Ziejeni sërish, mbulojeni me kapak dhe
futeni tavën në pajisje.
• Koha në pajisje: 55 minuta
• Pozicioni i raftit: 1
3.4 Pulë e mbushur
Përbërësit:
• 1 pulë, 1.2 kg (me të brendshmet)
• 1 lugë gjelle vaj
• 1 lugë çaji kripë
• 1/4 lugë çaji spec i kuq
• 50g thërrmija buke
• 3 - 4 lugë gjelle qumësht
• 1 qepë, e grirë
• 1 tufë majdanoz, i grirë
• 20 g gjalpë
• 1 vezë
• kripë dhe piper
Metoda:
Pastrojeni pulën dhe thajeni. Përzieni
vajin, kripën, specin e kuq dhe fërkojeni
pulën me to.
Mbushja: Përzieni bashkë thërrimet e
bukës dhe qumështin. Vendosni qepët e
grira, majdanozin dhe gjalpin në një tigan
për t'i skuqur pak. Grini zemrën, mëlçinë
e stomakun dhe shtoni një vezë. Më pas
përzieni çdo gjë së bashku dhe shtoni
kripë e piper.
Vendoseni gjoksin e pulës poshtë në
tavën e pjekjes, futeni në pajisje.
Kthejeni pas 30 minutash. Do të
tingëllojë një sinjal.
• Koha në pajisje: 35 minuta
• Pozicioni i raftit: 3
3.5 Patë e pjekur me portokall
Përbërësit:
• 1 rosë (1,6 – 2,0 kg)
• kripë
• piper
• 3 portokaj, të qëruar, të hequr
bërthamat dhe të prerë në kubikë
• 1/2 lugë kafeje kripë
• 2 portokaj për lëngun
• 150 ml liker
Metoda:
Pastrojeni rosën, marinojeni me kripë
dhe piper dhe fërkojeni me lëkurat e
portokallit.
Mbusheni rosën me copat e portokallit të
marinuara me kripë dhe qepeni.
Vendoseni patën në tavën e pjekjes, me
gjoksin poshtë.
Shtrydhni lëngun e portokajve, përziejeni
me sheri dhe hidheni mbi rosën.
Vendoseni patën në pajisje. Kthejeni pas
30 minutash. Do të tingëllojë një sinjal.
• Koha në pajisje: 90 minuta
• Pozicioni i raftit: 1
4. MISH
4.1 Tavë me mish viçi
Përbërësit:
• 600 g mish lope
• kripë dhe piper
• miell
SHQIP 5