Recipe Book

Filé pokropte citrónovou šťavou a
nechajte ho chvíľu marinovať, potom
zvyšnú šťavu utrite kuchynským
papierom. Rybie filé ochuťte z oboch
strán soľou a čiernym korením. Potom
rybie filé položte do maslom potretej
teplovzdornej nádoby.
Zmiešajte strúhaný syr, smotanu,
strúhanku, estragón a nasekanú
petržlenovú vňať. Zmes hneď rozotrite
na rybie filé a na zmes dajte malé vločky
masla.
• Čas v spotrebiči: 35 minút
• Úroveň v rúre: 2
2.3 Ryba v soli
Prísady:
• celá ryba, približne 1,5 – 2 kg
• 2 nenavoskované citróny
• 1 hlavička fenikla
• 4 výhonky čerstvého tymianu
• 3 kg kamennej soli
Príprava:
Rybu očistite a votrite do nej šťavu z
dvoch nenavoskovaných citrónov.
Feniklom nakrájaným na tenké plátky a
výhonkami čerstvého tymianu naplňte
rybu.
Polovicu kamennej soli presypte do
zapekacej formy a na vrch položte rybu.
Druhú polovicu kamennej soli nasypte na
rybu a pevne ju zatlačte.
• Čas v spotrebiči: 55 minút
• Úroveň v rúre: 1
2.4 Losos, filety
Prísady:
• 400 g zemiakov
• 2 zväzky jarnej cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 malá plechovka sekaných paradajok
(400 g)
• 4 filety lososa
• šťava z citróna
• soľ a čierne korenie
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bieleho vína
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu
• 150 ml vína
• 1/2 zväzku čerstvého tymianu
Príprava:
Zemiaky umyte, ošúpte ich, rozštvrťte a
varte v osolenej vode 25 minút. Potom
ich osušte a nakrájajte na plátky.
Cibuľku umyte a najemno nasekajte.
Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich
na malé kúsky. Cibuľu a cesnak
zmiešajte s posekanými paradajkami.
Lososové filety pokropte citrónovou
šťavou a nechajte ich marinovať. Potom
ich osušte, osoľte a okoreňte.
Zmiešajte zeleninu a zemiaky a dajte ich
do vymastenej teplovzdornej nádoby,
okoreňte a na vrch položte lososa.
Polejte zeleninovým vývarom a bielym
vínom. Na vrchu posypte rozmarínom a
tymianom.
• Čas v spotrebiči: 35 minút
• Úroveň v rúre: 2
2.5 Pošírovaná ryba (pstruh)
Prísady:
• 1 citrón
• ryba
Príprava:
Ryby umyte, osušte a pokvapkajte
zvnútra a zvonku citrónovou šťavou.
Nechajte ich chvíľu nasiaknuť a potom
ich posoľte a okoreňte. Ryby položte do
antikorovej nádoby s dierkovanou
vložkou.
• Čas v spotrebiči: 25 minút
• Úroveň v rúre: 3
2.6 Plnené calamari
Prísady:
• 1 kg stredne veľký kalmar
• 1 veľká cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 90 g uvarenej dlhozrnnej ryže
• 4 polievkové lyžice píniových orechov
• 4 polievkové lyžice hrozienok
• 2 polievkové lyžice nasekanej
petržlenovej vňate
• soľ, čierne korenie
• šťava z citróna
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 ml vína
• 500 ml paradajkovej šťavy
SLOVENSKY 3