Recipe Book

• Čas v spotrebiči: 160 minút
• Úroveň v rúre: 1
4.5 Bravčové plece
Prísady:
• 1,5 kg bravčového pliecka s kožou z
mladého prasaťa
• soľ
• korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 g jemne nakrájaného zeleru
• 1 pór nakrájaný na plátky
• 1 malá plechovka najemno
posekaných paradajok (400 g)
• 250 ml smotany
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a
rozdrvené
• čerstvý rozmarín a tymian
Príprava:
Ostrým nožom vyrežte do kože
kosoštvorce. Ochuťte soľou a čiernym
korením a zo všetkých strán osmažte na
olivovom oleji na varnom paneli vo
vhodnej varnej nádobe, potom odstavte.
V pekáči poduste zeler a pór na troche
oleja, pridajte paradajky, smotanu,
cesnak, rozmarín a tymian. Rozmiešajte
a na vrch položte bravčové pliecko.
Vložte do spotrebiča.
• Čas v spotrebiči: 130 minút
• Úroveň v rúre: 1
4.6 Švédsky slávnostný pokrm
Prísady:
• 200 g sušených sliviek
• 150 ml bieleho vína
• 1,5 kg bravčového karé alebo
teľacieho chrbta (bez kostí)
• 1 stredná cibuľa
• jablko
• soľ, čierne korenie a paprika
Príprava:
Slivky nechajte zmäknúť v bielom víne
na dve hodiny. Mäso krátko opláchnite
pod vodou, potom ho osušte. Do spodnej
strany mäsa vyrežte zárezy a do
každého zárezu vsuňte slivku, pričom ju
zatlačte čo najďalej do mäsa. Ochuťte
mäso a vložte ho do pekáča so stranou
bez sliviek smerujúcou nahor. Olúpte
cibule a jablko, nakrájajte ich na osminy
a porozkladajte okolo mäsa. Do vína, v
ktorom boli namočené slivky, prilejte
štvrť litra vody a polejte ním mäso.
Vhodnými prílohami sú krokety,
gratinované zemiaky, brokolica a pod.
• Čas v spotrebiči: 60 minút
• Úroveň v rúre: 1
4.7 Teľacie koleno
Prísady:
• 1 zadné teľacie koleno 1,5 – 2 kg
• 4 plátky varenej šunky
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky bazalky
• 1 malá konzerva húb nakrájaných na
plátky (280 g)
• polievková zelenina (mrkva, pór,
zeler, petržlen)
• Voda
Príprava:
Na teľacom kolene narežte pozdĺžne 8
zárezov. Štyri plátky varenej šunky
rozrežte na polovicu a vložte ich do
zárezov. Zmiešajte olej, soľ, papriku a
bazalku a zmes rozotrite po teľacom
kolene. Teľacie koleno vložte do formy
na pečenie a posypte ho hubami.
Pridajte k teľaciemu kolenu polievkovú
zeleninu a vodu. Dno by malo byť
pokryté do výšky 10 – 15 mm. Mäso
otočte asi po 30 minútach.
• Čas v spotrebiči: 150 minút
• Úroveň v rúre: 2
4.8 Teľacie ossobuco
Prísady:
• 4 polievkové lyžice masla na
osmaženie
• 4 plátky teľacej nožiny, približne 3 – 4
cm hrubé (narezané kolmo na kosť)
• 4 stredne veľké mrkvy nakrájané na
malé kocky
• 4 kusy stonkového zeleru nakrájané
na malé kocky
• 1 kg zrelých paradajok, ošúpaných,
nakrájaných na kocky a s
odstránenou tvrdou časťou
SLOVENSKY 7