Recipe Book

• sāls
Pildījuma sastāvdaļas:
• 1 baltā kāpostgalviņa (400 g)
• 50 g bekona
• 2 ēdamkarotes attīrītā sviesta
• sāls, pipari un muskatrieksts
• 3 ēdamkarotes skābā krējuma
• 2 olas
Citi:
• Cepamā paplāte ar cepamo papīru
Metode:
Samīciet kviešu miltus, sviestu, biezpienu
ar zemu tauku saturu un nedaudz sāls
mīklā un ievietojiet ledusskapī.
Sagrieziet kāpostgalvu smalkos
salmiņos. Sagrieziet bekonu kubiciņos
un cepiet attīrītajā sviestā. Pievienojiet
kāpostus un sautējiet, līdz tie kļūst mīksti.
Pievienojiet sāli, piparus un
muskatriekstu un iecilājiet skābo
krējumu.
Turpiniet sutināt, līdz viss šķidrums ir
iztvaikojis.
Cieti novāriet olas, atdzesējiet un pēc
tam sagrieziet kubiciņos, sajauciet ar
kāpostiem un ļaujiet atdzist.
Izveltnējiet mīklu un izgrieziet no tās
apļus ar 8 cm diametru.
Ielieciet katra apļa iekšpusē nedaudz
pildījuma un pārlociet uz pusēm.
Nostipriniet maliņas, saspiežot tās kopā
ar dakšiņu.
Uzlieciet pīrāgus uz cepešpannas, kas
pārsegta ar cepamo papīru, un
apsmērējiet tos ar olas dzeltenumu.
• Laiks cepeškrāsnī: 20 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
6.6 Siera cepumi
Sastāvdaļas:
• 400 g Feta siera
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu
pētersīļu
• melnie pipari
• 80 ml olīveļļas
• 375 g filo mīklas
Metode:
Sajauciet Feta sieru, olas, pētersīļus un
piparus. Pārklājiet filo mīklu ar mitru
drānu, lai tā neizkalst. Uzklājiet 4
sloksnes vienu uz otras, viegli iesmērējot
katru ar eļļu.
Sagrieziet 4 sloksnēs, katru 7 cm garu.
Uz katras sloksnes viena stūra uzlieciet 2
pilnas ēdamkarotes Feta maisījuma un
salociet pa diagonāli, veidojot trīsstūri.
Novietojiet otrādi cepamajā paplātē un
nosmērējiet ar eļļu.
• Laiks cepeškrāsnī: 25 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
6.7 Kazas siera pīrāgs
Mīklas sastāvdaļas:
• 125 g miltu
• 60 ml olīveļļas
• 1 šķipsna sāls
• 3 - 4 ēdamkarotes auksta ūdens
Garnējuma sastāvdaļas:
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 sīpoli
• sāls un pipari
• 1 tējkarote smalki sagriezta timiāna
• 125 g rikotas siera
• 100 g kazas siera
• 2 ēdamkarotes olīvu
• 1 ola
• 60 ml krējuma
Citi:
• Melna ietaukota 28 cm veidne
Metode:
Ielieciet bļodā miltus, olīveļļu un sāli un
sajauciet, līdz maisījums atgādina
rīvmaizi. Pielejiet ūdeni un mīciet, līdz
izveidojas mīkla. Ielieciet mīklu uz dažām
stundām ledusskapī.
Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet
ietaukotā melnā cepamā formā.
Caurduriet pamatni ar dakšu.
Ielejiet katliņā 1 ēdamkaroti olīveļļas.
Notīrīt sīpolus, sagriezt plānās šķēlītēs un
apmēram 30 minūtes sutiniet noslēgtā
pannā. Pieberiet sāli un piparus un
iejauciet 1/2 tējkarotes smalki sagrieztu
pētersīļu.
LATVIEŠU 15