Recipe Book
• Plaukta līmenis: 2
4.11 Trusis
Sastāvdaļas:
• 2 truša muguras
• 6 kadiķogas (saspiestas)
• sāls un pipari
• 30 g kausēta sviesta
• 125 ml skābā krējuma
• zupas dārzeņi (burkāni, puravs,
selerija, pētersīļi)
Metode:
Ieberziet truša muguriņas ar
saspiestajām kadiķogām, sāli un
pipariem un apsmērējiet ar kausētu
sviestu.
Ielieciet truša muguriņas dziļajā pannā,
pārlejiet ar skābo krējumu un pievienojiet
zupas dārzeņus.
• Laiks ierīcē: 35 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
4.12 Trusis sinepēs
Sastāvdaļas:
• 2 truši, 800 g katrs
• sāls un pipari
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 rupji sagriezti sīpoli
• 50 g sagriezta bekona
• 2 ēdamkarotes miltu
• 375 ml vistas buljona
• 125 ml baltvīna
• 1 tējkarote svaiga timiāna
• 125 ml krējuma
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
Metode:
Sagrieziet trušus 8 līdzīga izmēra
gabalos, apkaisiet ar sāli un pipariem un
apbrūniniet no visām pusēm dziļajā
cepešpannā uz sildriņķa.
Izņemiet truša gabaliņus un apbrūniniet
sīpolus un bekonu. Pārkaisiet ar miltiem
un samaisiet. Pamazām pielejiet vistas
buljonu, baltvīnu, pieberiet timiānu un
uzvāriet.
Pievienojiet krējumu un Dižonas sinepes,
ielieciet gaļu atpakaļ, nosedziet ar vāku
un ievietojiet cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 90 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
4.13 Meža cūka
Lai pagatavotu marinādi:
• 1,5 l sarkanvīna
• 150 g selerijas sakņu
• 150 g burkānu
• 2 sīpoli
• 5 lauru lapas
• 5 krustnagliņas
• 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni,
puravi, selerijas, pētersīļi)
Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist.
• 1,5 kg meža cūkas cepeša gabala
(plecs)
Pārlejiet gaļai marinādi, līdz tā ir
pilnībā nosegta, un atstājiet
marinēties uz 3 dienām.
Cepeša sastāvdaļas:
• sāls
• pipari
• zupas dārzeņi no marinādes
• 1 maza konservu bundža gaileņu
Metode:
Izņemiet meža cūkas cepeša gabalu no
marinādes un nosusiniet. Pārkaisiet ar
sāli un pipariem un apbrūniniet no visam
pusēm dziļajā cepešpannā uz sildriņķa.
Pievienojiet gailenes un nedaudz zupas
dārzeņu no marinādes.
Ielejiet dziļajā cepešpannā marinādi.
Apakšai jābūt nosegtai ar 10 - 15 mm
šķidruma slāni. Uzlieciet cepešpannai
vāku un ielieciet to cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 140 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
5. CEPEŠKRĀSNS ĒDIENI
5.1 Lazanja
Tomātu mērces sastāvdaļas:
• 100 g caurauguša bekona
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 100 g selerijas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
LATVIEŠU 9