Recipe Book

• 1/2 pakelio kepimo miltelių (maždaug
8 g)
• 125 g serbentų
• 125 g razinų
• 60 g smulkintų migdolų
• 60 g cukruotų citrinos arba apelsino
žievelių
• 60 g smulkintų cukruotų vyšnių
• 70 g sveikų blanširuotų migdolų
Papildomai reikės:
• Juoda, 24 cm išardoma kepimo forma
• Margarino skardai patepti
• Džiūvėsėlių skardai pabarstyti
Ruošimas:
Sviestą, cukrų, vanilinį cukrų bei druską
supilkite į dubenį ir išsukite. Tada po
vieną sudėkite kiaušinius ir mišinį vėl
išsukite. Miltus, sumaišytus su kepimo
milteliais, suberkite į išsuktą masę ir
išmaišykite.
Į mišinį įmaišykite vaisių.
Įdėkite mišinį į paruoštą formą ir jį
kraštuose pakelkite, kad kraštai būtų
truputį aukščiau nei vidurys. Papuoškite
pyrago kraštus ir vidurį sveikais
blanširuotais migdolais. Įdėkite pyragą į
prietaisą.
• Laikas prietaise: 100 minutės
• Lentynos padėtis: 1
7.8 Prancūziškas vaisių tortas
Tešlos ingredientai:
• 200 g miltų
• žiupsnelio druskos
• 125 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 50 g cukraus
• 50 ml šalto vandens
Įdaro ingredientai:
• sezoninių vaisių (400 g obuolių,
persikų, rūgščių vyšnių ir pan.)
• 90 g maltų migdolų
• 2 kiaušinių
• 100 g cukraus
• 90 g minkštinto sviesto
Papildomai reikės:
• 28 cm skersmens apkepo kepimo
forma, ištepta riebalais
Ruošimas:
Į maišymo dubenį išsijokite miltus, į juos
įmaišykite druską ir mažais gabalėliais
supjaustytą sviestą. Įmuškite kiaušinį,
suberkite cukrų, įpilkite vandens ir
užminkykite tešlą.
Tešlą 2 valandas šaldykite šaldytuve.
Iškočiokite sušaldytą tešlą, ją įdėkite į
išteptą apkepo kepimo formą ir
subadykite šakute. Nuplaukite vaisius,
pašalinkite šerdis, kauliukus ir, vaisius
supjaustę mažais gabalėliais arba
griežinėliais, sudėkite ant tešlos. Į dubenį
sudėkite maltus migdolus, kiaušinius,
cukrų, suminkštintą sviestą ir išsukite.
Mišinį supilkite ant vaisių ir išlyginkite.
• Laikas prietaise: 50 minutės
• Lentynos padėtis: 1
7.9 Močiutės obuolių pyragas
Ingredientai:
• 250 g sviesto
• 250 g cukraus
• 1 pakelis vanilinio cukraus (maždaug
8 g)
• žiupsnelio druskos
• 100 g marcipanų
• 5 kiaušinių
• 500 g miltų
• 1 pakelis kepimo miltelių (maždaug 15
g)
• 1 maišelis meduolių prieskonių
(maždaug 20 g)
• 50 g kakavos miltelių
• 150 ml raudono vyno
• 1,2 kg obuolių
Ruošimas:
Sviestą, cukrų, vanilinį cukrų bei druską
supilkite į dubenį ir išplakite iki purumo.
Pridėkite smulkintų marcipanų ir gerai
išplakite. Vieną po kito įmuškite
kiaušinius ir išplakite iki purumo. Į tešlą
pridėkite miltų, kepimo miltelių, meduolių
prieskonių ir kakavos miltelių. Maišykite
raudonajame vyne. Įdėkite tešlą į gilią
kepimo skardą su kepimo popieriumi ir
išlyginkite paviršių. Nulupkite ir išimkite
sėklas iš obuolių ir supjaustykite juos 0,5
cm storio gabalėliais. Slyvų tyrė: uždėkite
gabalėlius ant tešlos viršaus, o šerdžių
skylutes pripildykite slyvų tyrės. Tada
dėkite į prietaisą.
LIETUVIŲ 19