Recipe Book
• 125 ml pieno
• 20 g cukraus
• 1 mažas pakelis sausų mielių (8 g
sausų mielių arba 42 g šviežių mielių)
• 300 g miltų
• 30 g cukraus
• 30 g sviesto
• 1 kiaušinio trynys
• 1 kiaušinis
• 1 pakelis vanilinio cukraus (maždaug
8 g)
• truputis citrinos žievelės
• Slyvų uogienė
Baigus kepti:
• 50 g sviesto
• 50 g maltų aguonų sėklų
• cukraus pudros
Papildomai reikės:
• riebalais išteptas kepimo indas
Ruošimas:
Supilkite pieną ir cukrų į prikaistuvį ir
truputį pašildykite ant kaitvietės. Supilkite
sausas mieles ir išmaišykite. Tada palikti
maždaug 30 minučių. Supilkite miltus,
cukrų, sviestą, kiaušinio trynį, vanilinį
cukrų ir žiupsnelį citrinų žievelių į
maišymo dubenį. Įpilkite pieno ir mielių ir
užminkykite tešlą. Uždenkite tešlą
rankšluosčiu ir palikite ją dar 45 minutes
šiltoje vietoje, kad iškiltų. Tuomet šaukštu
padalykite tešlą į rutuliukus (maždaug po
80 g), suplokite juos rankomis ir uždėkite
po 1 arbatinį šaukštelį slyvų uogienės.
Tešlos galais uždenkite uogienę ir
suformuokite rutuliuką. Dėkite rutuliukus į
riebalais išteptą indą, uždenkite
rankšluosčiu ir palikite dar 45 minutėms,
kad iškiltų, tuomet pašaukite į prietaisą.
• Laikas prietaise: 35 minutės
• Lentynos padėtis: 3
7.13 Riestainis
Pagrindo ingredientai:
• 500 g miltų
• 1 mažas pakelis sausų mielių (8 g
sausų mielių arba 42 g šviežių mielių)
• 80 g cukraus pudros
• 150 g sviesto
• 3 kiaušinių
• 2 arbatiniai šaukšteliai be kaupo
druskos
• 150 ml pieno
• 70 g razinų (prieš tai jas 1 valandą
pamirkykite 20 ml vyšninėje)
Papuošimo ingredientai:
• 50 g sveikų nuvalytų migdolų
Ruošimas:
Į maišymo dubenį sudėkite miltus,
džiovintas mieles, cukraus pudrą,
sviestą, kiaušinius, druską bei pieną ir
užminkykite minkštą mielinę tešlą. Tešlą
dubenyje uždenkite ir palikite kilti 1
valandą.
Išmirkytas razinas rankomis įminkykite į
tešlą.
Migdolus po vieną sudėkite į riebalais
išteptos ir miltais pabarstytos kekso
formos ertmę.
Tada suformuokite iš tešlos dešros
formą, dėkite į kekso formą. Uždenkite ir
palikite kilti 45 minutes.
• Laikas prietaise: 60 minutės
• Lentynos padėtis: 1
7.14 Savarino pyragas
Tešlos ingredientai:
• 350 g miltų
• 1 mažas pakelis sausų mielių (8 g
sausų mielių arba 42 g šviežių mielių)
• 75 g cukraus
• 100 g sviesto
• 5 kiaušinių tryniai
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 1 pakelis vanilinio cukraus (maždaug
8 g)
• 125 ml pieno
Baigus kepti:
• 375 ml vandens
• 200 g cukraus
• 100 ml slyvų brendžio arba 100 ml
apelsinų likerio
Ruošimas:
Į maišymo dubenį sudėkite miltus,
džiovintas mieles, cukrų, sviestą,
kiaušinių trynius, druską, vanilinį cukrų
bei pieną ir užminkykite minkštą mielinę
tešlą. Tešlą dubenyje uždenkite ir palikite
kilti 1 valandą. Po to tešlą įdėkite į
riebalais išteptą žiedo formos pyrago
LIETUVIŲ 21