Recipe Book

Εκτέλεση:
Κόψτε τα κουνέλια σε 8 ισομεγέθη
κομμάτια, πασπαλίστε με αλατοπίπερο
και ροδίστε από όλες τις πλευρές σε ένα
ταψί στη φωτιά.
Αφαιρέστε τα κομμάτια του κουνελιού και
τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και το μπέικον.
Πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε.
Προσθέστε το ζωμό κότας, το λευκό
κρασί και το θυμάρι, ανακατέψτε και
αφήστε τα υλικά να βράσουν.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη
μουστάρδα ντιζόν, τοποθετήστε το κρέας
και βάλτε το φαγητό στη συσκευή,
σκεπάζοντας το σκεύος με καπάκι.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 90
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
4.13 Αγριογούρουνο
Για τη μαρινάδα:
• 1,5 l κόκκινο κρασί
• 150 g σελινόριζα
• 150 g καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 5 φύλλα δάφνη
• 5 γαρύφαλλα
• λαχανικά για σούπα (2 ματσάκια από
το καθένα: καρότο, πράσο, σέλινο,
μαϊντανός)
Βράστε όλα τα υλικά και αφήστε τα να
κρυώσουν.
• 1,5 kg αγριογούρουνο (ωμοπλάτη)
Περιχύστε το κρέας με τη μαρινάδα
μέχρι να καλυφθεί πλήρως και αφήστε
το για 3 ημέρες.
Υλικά για το ψητό:
• αλάτι
• πιπέρι
• λαχανικά από τη μαρινάδα
• 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια
chanterelle
Εκτέλεση:
Αφαιρέστε το αγριογούρουνο από τη
μαρινάδα και σκουπίστε το. Πασπαλίστε
με αλατοπίπερο και ροδίστε από όλες τις
πλευρές σε ένα ταψί στη φωτιά.
Προσθέστε τα μανιτάρια και μερικά
λαχανικά από τη μαρινάδα.
Ρίξτε τη μαρινάδα στο ταψί ψησίματος. Η
στάθμη του υγρού πρέπει να βρίσκεται
στα 10 - 15 mm από τον πάτο. Σκεπάστε
το σκεύος με ένα καπάκι και βάλτε το
φαγητό στη συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 140
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
5. ΦΑΓΗΤΆ ΦΟΎΡΝΟΥ
5.1 Λαζάνια
Υλικά για τη σάλτσα με τον κιμά:
• 100 g παντσέτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 100 g σέλινο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 400 g ανάμικτο κιμά (βοδινός και
χοιρινός)
• 100 ml ζωμός κρέατος
• 1 μικρή κονσέρβα ψιλοκομμένες
ντομάτες (περίπου 400 g)
• ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τη μπεσαμέλ:
• 75 g βούτυρο
• 50 g αλεύρι
• 600 ml γάλα
• αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
Προσθέστε στα παραπάνω υλικά:
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 250 g πράσινα φύλλα λαζάνια
• 50 g παρμεζάνα, τριμμένη
• 50 g ήπιο τυρί, τριμμένο
Εκτέλεση:
Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρέστε το
λίπος από την παντσέτα και κόψτε σε
μικρούς κύβους. Καθαρίστε το κρεμμύδι,
το καρότο και το σέλινο και κόψτε τα όλα
σε μικρούς κύβους.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια
κατσαρόλα και σοτάρετε την παντσέτα
και τα ψιλοκομμένα λαχανικά
ανακατεύοντας συνεχώς.
www.electrolux.com10