Recipe Book

7.7 Κέικ φρούτων
Υλικά:
• 200 g βούτυρο
• 200 g ζάχαρη
• 1 φακελάκι σκόνη βανίλιας (περίπου 8
g)
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 αβγά
• 300 g αλεύρι
• 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
(περίπου 8 g)
• 125 g μαύρες σταφίδες
• 125 g ξανθές σταφίδες
• 60 g ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• 60 g καραμελωμένο ξύσμα λεμονιού ή
πορτοκαλιού
• 60 g ψιλοκομμένα κεράσια
καραμελωμένα
• 70 g ξεφλουδισμένα αμύγδαλα,
ολόκληρα
Άλλα:
• Αντικολλητική ανοιγόμενη φόρμα
διαμέτρου 24 cm
• Μαργαρίνη για βουτύρωμα της
φόρμας
• Τριμμένη φρυγανιά για επικάλυψη της
φόρμας
Εκτέλεση:
Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια
και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αβγά ένα-
ένα και ανακατέψτε ξανά το μείγμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν
πάουντερ, προσθέστε τα στο κρεμώδες
μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε
καλά.
Προσθέστε τα φρούτα στο μείγμα και
ανακατέψτε ξανά.
Τοποθετήστε το μείγμα στη βουτυρωμένη
φόρμα, φροντίζοντας να είναι ελαφρώς
ψηλότερο στα τοιχώματα από το κέντρο.
Διακοσμήστε τα άκρα και το κέντρο του
κέικ με τα ολόκληρα καβουρντισμένα
αμύγδαλα. Βάλτε το κέικ στη συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 100
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
7.8 Τάρτα Φρούτων
Υλικά για τη ζύμη:
• 200 g αλεύρι
• 1 πρέζα αλάτι
• 125 g βούτυρο
• 1 αβγό
• 50 g ζάχαρη
• 50 ml κρύο νερό
Υλικά για τη γέμιση:
• Φρούτα εποχής (400 g μήλα,
ροδάκινα, βύσσινα κ.λπ.)
• 90 g αλεσμένα αμύγδαλα
• 2 αβγά
• 100 g ζάχαρη
• 90 g βούτυρο σε θερμοκρασία
δωματίου
Άλλα:
• Στρογγυλή φόρμα για τάρτες με
διάμετρο 28 cm, βουτυρωμένη
Εκτέλεση:
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα σε ένα μπολ,
ανακατέψτε το μαζί με το αλάτι και
προσθέστε μικρά κομματάκια βούτυρο.
Κατόπιν προσθέστε τα αβγά, τη ζάχαρη
και το κρύο νερό και ζυμώστε το μείγμα.
Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο
για 2 ώρες. Απλώστε την κρύα ζύμη,
τοποθετήστε την στη βουτυρωμένη
φόρμα και τρυπήστε με ένα πιρούνι.
Καθαρίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους
πυρήνες ή τα κουκούτσια τους και
τοποθετήστε τα πάνω στη ζύμη σε μικρά
κομματάκια ή σε φέτες. Τοποθετήστε σε
ένα μπολ τα αλεσμένα αμύγδαλα, τα
αβγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε
θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε τα
υλικά. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα
επάνω στα φρούτα.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 50
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
7.9 Το Ψητό Κέικ Μήλου της
Γιαγιάς
Υλικά:
• 250 g βούτυρο
• 250 g ζάχαρη
• 1 φακελάκι σκόνη βανίλιας (περίπου 8
g)
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 g αμυγδαλόπαστα
• 5 αβγά
www.electrolux.com20