Recipe Book
ταψί με ένα καπάκι και τοποθετήστε το
στη συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 120
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
4.9 Γεμιστό Στήθος Μοσχάρι
Υλικά:
• 1 ψωμάκι
• 1 αβγό
• 200 g κιμάς
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 1 kg μοσχαρίσιο στήθος (χαραγμένο
για τη γέμιση)
• λαχανικά για σούπα (καρότο, πράσο,
σέλινο, μαϊντανός)
• 50 g μπέικον
• 250 ml νερό
Εκτέλεση:
Μουλιάστε το ψωμάκι στο νερό και στη
συνέχεια στύψτε το. Αναμείξτε το με το
αβγό, τον κιμά, το αλατοπίπερο, το
ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μαϊντανό.
Πασπαλίστε το μοσχαρίσιο στήθος
(χαραγμένο για τη γέμιση) με τα
καρυκεύματα και προσθέστε τη γέμιση.
Ράψτε το άνοιγμα για να μη φύγει η
γέμιση.
Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο στήθος σε
ένα ταψί και προσθέστε τα λαχανικά, το
μπέικον και νερό. Γυρίστε το ψητό μετά
από 30 λεπτά περίπου.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 100
λεπτά
• Θέση σχάρας: 2
4.10 Αρνί μπούτι
Υλικά:
• 2,7 kg αρνί μπούτι
• 30 ml ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι φρέσκο δενδρολίβανο (ή 1
κουταλάκι αποξηραμένο)
• νερό
Εκτέλεση:
Πλύνετε το αρνίσιο μπούτι και σκουπίστε
το ταμποναριστά, αλείψτε το με
ελαιόλαδο και χαρακώστε το σε διάφορα
σημεία. Προσθέστε αλατοπίπερο.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο
και γεμίστε τις σχισμές που έχετε χαράξει
στο κρέας με το σκόρδο και το
δενδρολίβανο.
Τοποθετήστε το αρνίσιο μπούτι σε ένα
ταψί και προσθέστε νερό. Η στάθμη του
νερού πρέπει να βρίσκεται στα 10 - 15
mm από τον πάτο του σκεύους. Γυρίστε
το ψητό μετά από 30 λεπτά περίπου.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 160
λεπτά
• Θέση σχάρας: 2
4.11 Κουνέλι
Υλικά:
• 2 κομμάτια σπάλα λαγού
• 6 κεδρόμηλα (πολτοποιημένα)
• αλατοπίπερο
• 30 g λιωμένο βούτυρο
• 125 ml ξινή κρέμα γάλακτος
• λαχανικά για σούπα (καρότο, πράσο,
σέλινο, μαϊντανός)
Εκτέλεση:
Τρίψτε τις σπάλες με τα πολτοποιημένα
κεδρόμηλα και το αλατοπίπερο και
αλείψτε τις με το λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετήστε τις σπάλες σε ένα ταψί,
περιχύστε με ξινή κρέμα γάλακτος και
προσθέστε τα λαχανικά.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 35
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
4.12 Κουν. με σως μουστ.
Υλικά:
• 2 κουνέλια, 800 g ο καθένας
• αλατοπίπερο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 χονδροκομμένα κρεμμύδια
• 50 g μπέικον κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιά αλεύρι
• 375 ml ζωμός κότας
• 125 ml λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι
• 125 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 9