Recipe Book

• 1 pitada de noz-moscada
Ingredientes para a cobertura:
• 150 g de queijo ralado
• 200 g de fiambre ou toucinho magro
• 2 ovos
• 250 g de natas azedas
• sal, pimenta e noz moscada
Outros:
• Forma de bolo preta, untada,
diâmetro de 28 cm
Preparação:
Coloque a farinha, a manteiga, os ovos e
as especiarias numa taça e misture até
obter uma massa homogénea. Coloque
a massa no frigorífico durante algumas
horas.
Em seguida, estenda a massa e coloque
na forma de bolo preta untada. Pique o
fundo com um garfo.
Espalhe o bacon sobre a massa.
Para fazer o recheio, misture os ovos, as
natas azedas e as especiarias. Em
seguida, junte o queijo.
Deite o recheio por cima do bacon.
• Tempo no aparelho: 45 minutos
• Posição da prateleira: 1
6.4 Flan de queijo
Ingredientes:
• 1,5 folhas de massa quebrada ou
folhada (estendidas em quadrado)
• 500 g de queijo ralado
• 200 ml de natas
• 100 ml de leite
• 4 ovos
• sal, pimenta e noz moscada
Preparação:
Coloque a massa num tabuleiro para
assar bem untado. Pique bem toda a
massa com um garfo.
Espalhe o queijo uniformemente sobre a
massa. Misture as natas, o leite e os
ovos e tempere com sal, pimenta e noz-
moscada. Misture bem e deite por cima
do queijo.
• Tempo no aparelho: 40 minutos
• Posição da prateleira: 1
6.5 Piroggen (30 unidades
pequenas)
Ingredientes para a massa:
• 250 g de farinha de espelta
• 250 g de manteiga
• 250 g de requeijão magro
• sal
Ingredientes para o recheio:
• 1 cabeça de couve branca pequena
(400 g)
• 50 g de bacon
• 2 colheres de sopa de manteiga
clarificada
• sal, pimenta e noz moscada
• 3 colheres de sopa de natas azedas
• 2 ovos
Outros:
• Tabuleiro para assar com papel
vegetal
Preparação:
Amasse a farinha de espelta, a
manteiga, o requeijão magro e um pouco
de sal e coloque a massa no frigorífico.
Corte a couve branca em tiras finas.
Corte o bacon em cubos e frite em
manteiga clarificada. Adicione a couve e
salteie até ficar macio. Tempere com sal,
pimenta e noz-moscada e envolva nas
natas azedas.
Continue a estufar até que todo o líquido
se evapore.
Coza bem os ovos, deixe arrefecer e
corte em cubos, misture com a couve e
deixe arrefecer.
Estenda a massa e corte círculos com 8
cm de diâmetro.
Coloque um pouco de recheio no meio
de cada um e dobre. Vede as
extremidades pressionando-as uma
contra a outra com um garfo.
Coloque os pierogi num tabuleiro para
assar revestido com o papel vegetal e
pincele com gema de ovo.
• Tempo no aparelho: 20 minutos
• Posição da prateleira: 3
6.6 Massa de queijo
Ingredientes:
PORTUGUÊS 15