User manual

Patiekalas Temperatūra
(°C)
Laikas (min.) Lentynos padėtis
2 padėtys 3 padėtys
Sluoksniuotos
tešlos kepiniai
170–180
1)
30–50 1 / 4 -
Bandelės 180 20–30 1 / 4 -
1)
Įkaitinkite orkaitę.
11.15 Traškių kepinių kepimas naudojant Pica
Patiekalas Temperatūra (°C) Laikas (min.) Lentynos padėtis
Plonapadė pica
210–230
1)2)
15–25 2
Pica (stora) 180–200 20–30 2
Apkepai 180–200 40–55 1
Špinatų apkepas 160–180 45–60 1
Lotaringiškasis ap‐
kepas / šveicariš‐
kas apkepas
170–190 45–55 1
Amer. obuolių pyra‐
gas
150–170 50–60 1
Daržovių pyragas 160–180 50–60 1
Nerauginta duona
210–230
1)
10–20 2
Sluoksniuotos teš‐
los apkepas
160–180
1)
45–55 2
Flammekuchen
210–230
1)
15–25 2
Koldūnai
180–200
1)
15–25 2
1)
Įkaitinkite orkaitę.
2)
Naudokite gilų kepimo indą.
11.16 Kepsnių kepimas
Naudokite orkaitėms skirtus karščiui
atsparius indus.
Kepsnius kepkite tiesiai skardoje arba
ant virš skardos padėtų grotelių.
Į skardą įpilkite šiek tiek vandens, kad
mėsos sultys ar riebalai nepridegtų.
Mėsą su plutele galima iškepti kepimo
skardoje be dangčio.
Kepsnį apverskite praėjus 1/2–2/3
gaminimo laiko.
Kad mėsa būtų sultingesnė:
• liesą mėsą kepkite kepimo skardoje
su dangčiu arba naudokite kepimo
maišelį;
• mėsą ir žuvį kepkite dideliais gabalais
(sveriančiais ne mažiau kaip 1 kg);
• kepimo metu keletą kartų palaistykite
didelius kepsnius ir paukštieną jų
sultimis.
LIETUVIŲ 37