User manual

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐
leira
Flan de massa fo‐
lhada
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen
210 - 230
1)
15 - 25 2
Piroggen
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Pré-aqueça o forno.
2)
Utilize o tabuleiro para grelhar.
11.15 Assar
Utilize um recipiente resistente ao calor
próprio para forno.
Asse as peças grandes de carne
directamente no tabuleiro ou na
prateleira em grelha por cima do
tabuleiro.
Coloque alguma água no tabuleiro para
evitar que os sucos da carne ou a
gordura queimem.
A carne com pele pode ser assada em
assadeira sem tampa.
Vire o assado após 1/2 - 2/3 do tempo
de cozedura.
Para manter a carne mais suculenta:
• asse as carnes magras numa
assadeira com tampa ou utilize um
saco de assar.
• asse peças de carne e peixe em
grandes porções (1 kg ou mais).
• regue as peças grandes de carne e
as aves com os respectivos sucos
várias vezes durante o assado.
11.16 Assar
Carne de vaca
Alimento Quantidade
(kg)
Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.)
Carne estufada 1 - 1,5 Calor superior/
inferior
230 120 - 150
Carne assada ou
lombo: mal passa‐
do
1 cm de es‐
pessura
Grelhador
Ventilado
190 - 200
1)
5 - 6
Carne assada ou
lombo: médio
1 cm de es‐
pessura
Grelhador
Ventilado
180 - 190
1)
6 - 8
Carne assada ou
lombo: bem pas‐
sado
1 cm de es‐
pessura
Grelhador
Ventilado
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Pré-aqueça o forno.
PORTUGUÊS 39