CS Parní trouba Recepty
1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY UPOZORNĚNÍ! Viz kapitoly o bezpečnosti. 1.1 Automatické programy Automatické programy nabízí optimální nastavení pro jednotlivé typy masa a další recepty. • Automatický recept (nabídka: Recepty) – Tato funkce využívá při přípravě pokrmů přednastavených hodnot. S její pomocí připravíte pokrm dle těchto receptů. • • • • • • • • • • • Ryby/Mořské plody Drůbež Maso Jídlo z trouby Pizza/Slané koláče Koláče/sušenky Bagety/kaiserky Zelenina Vaječný krém Přílohy Vaření dle nabídky 1.
ČESKY obou stran osolte a opepřete. Poté vložte rybí filé do máslem vymazané zapékací mísy. Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu, strouhanku, estragon a nasekanou petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a navrch dejte malé kousky másla. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut Poloha roštu: 2 2.
Oloupejte cibuli, nadrobno nakrájejte a poduste se dvěma polévkovými lžícemi olivového oleje, dokud nezesklovatí. K cibuli přidejte dlouhozrnnou rýži, piniové oříšky, rozinky a nasekanou petržel, osolte, opepřete a ochuťte citrónovou šťávou. Olihně volně naplňte směsí a zašijte otvory. plotýnce. Přidejte víno a rajčatovou šťávu. Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.
ČESKY • • • 250 g očištěných a rozčtvrcených hnědých žampionů 12 oloupaných šalotek 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané Příprava: Kuře omyjte, osolte, opepřete a zaprašte moukou. Přepuštěné máslo rozpusťte v pekáči na plotýnce, kuře ze všech stran osmahněte dozlatova. Přilijte bílé víno, kuřecí vývar a sojovou omáčku a přiveďte k varu. Přidejte petržel, tymián, nakrájenou slaninu, houby, šalotky a česnek. • • • • • • • Příprava: Kachnu omyjte, osolte, opepřete a potřete pomerančovou kůrou.
Ingredience pro pečeni: • • • • Příprava: sůl pepř polévková zelenina z marinády Příprava: Vyjměte hovězí maso z marinády a osušte. Osolte a opepřete a v pekáči ze všech stran osmahněte dozlatova a přidejte polévkovou zeleninu z marinády. Na dno plechu na pečení naneste 10 15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte víkem a vložte do spotřebiče. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 150 minut Poloha roštu: 1 4.
ČESKY • • jablko sůl, pepř a paprika Příprava: Švestky nechte na dvě hodiny marinovat v bílém víně. Maso krátce opláchněte vodou a poté osušte. Na spodní straně masa udělejte příčné zářezy a do každého co nejdále zatlačte marinovanou švestku. Maso okořeňte a položte na plech na pečení masa stranou bez švestek směrem nahoru. Oloupejte cibuli a jablko, rozkrojte na osm dílků a rozložte kolem pečeně. Zbytek vína, ve kterém se marinovaly švestky, doplňte čtvrt litrem vody a směsí polijte pečeni.
4.9 Telecí roláda Přísady: • • • • • • • • • • 1 houska 1 vejce 200 g mletého masa sůl, pepř 1 nakrájená cibule nasekaná petržel 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou kapsou) polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petržel) 50 g slaniny 250 ml vody Příprava: hloubky 10 – 15 mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut Poloha roštu: 2 4.
ČESKY Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky maso, zakryjte a vložte do spotřebiče. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut Poloha roštu: 1 4.13 Kančí maso Příprava marinády: • • • • • • • • 1,5 l červeného vína 150 g celeru 150 g mrkve 2 cibule 5 bobkových listů 5 hřebíčků 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev, pórek, celer, petržel) Přiveďte vše k varu a nechte vychladnout. 1,5 kg kančí pečeně (plecko) Zalijte celé maso marinádou a nechte marinovat tři dny.
• • Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut Poloha roštu: 2 5.
ČESKY • • • • • sůl a pepř skořice 1 kg brambor 1,5 kg lilku máslo na smažení Ingredience na bešamelovou omáčku: • • • • 75 g másla 50 g mouky 600 ml mléka sůl, pepř a muškátový oříšek Smícháme s: • • • 150 g strouhaného sýra 4 polévkové lžíce strouhanky 50 g másla Příprava: Nakrájenou cibuli podusíme v troše olivového oleje, pak přidáme mleté maso a za stálého míchání povaříme. Přidáme nakrájená rajčata, nastrouhaný ementál a strouhanku, dobře promícháme a přivedeme k varu.
položte jej na vrch krůtí směsi. Poté vše zalijte smetanou. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 75 minut Poloha roštu: 1 5.7 Dušené zelí Přísady: • • • • • • • • • • 1 zelí (800 g) majoránka 1 cibule olej na orestování 400 g mletého masa 250 g dlouhozrnné rýže sůl, pepř a paprika 1 litr masového vývaru 200 ml crème fraîche 100 g strouhaného sýra Příprava: Zelí rozkrojte na čtvrtiny a vykrojte košťál. Blanšírujte ve slané vodě ochucené majoránkou.
ČESKY 13 6. PIZZA/SLANÉ KOLÁČE 6.1 Pizza Ingredience na těsto: • • • • • 14 g droždí 200 ml vody 300 g mouky 3 g soli 1 polévková lžíce oleje Ingredience na vrchní vrstvu: • • • • • • • 1/2 malé plechovky s nasekanými rajčaty (200 g) 200 g strouhaného sýra 100 g salámu 100 g vařené šunky 150 g hub (v konzervě) 150 g sýru feta oregano Ostatní: • Plech na pečení, vymazaný Příprava: Droždí rozdrobíme v míse a necháme rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mouku s vmíchanou solí a na vrch nalijeme olej.
• • • • • 150 g strouhaného sýra 200 g vařené šunky nebo libové slaniny 2 vejce 250 g kysané smetany sůl, pepř a muškátový oříšek 6.5 Pirohy (30 malých kousků) Ingredience na těsto: Ostatní: • • • • • Ingredience na náplň: Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm Příprava: Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce a koření a mícháme, dokud nevznikne krémovité těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky. Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé pečicí formy.
ČESKY • • • černý pepř 80 ml olivového oleje 375 g tenkého lístkového těsta • • • Příprava: Ostatní: Smícháme sýr feta, vejce, petržel a pepř. Lístkové těsto přikryjeme vlhkou utěrkou, aby nevyschlo. Na sebe dáme čtyři vrstvy, každou lehce potřeme olejem. • Rozkrojíme na čtyři pruhy asi 7 cm dlouhé. Do rohu každého pruhu dáme dvě vrchovaté polévkové lžíce směsi sýru feta a úhlopříčně přehneme do trojúhelníku. Položíme vrchní stranou dolů na plech na pečení a potřeme olejem.
Prosejeme mouku, skořici a prášek na pečení, pak do mouky vmícháme nasekané pistácie a mleté mandle. Poté opatrně vmícháme do vaječné směsi s mlékem. Dáme do rozkládací formy, jejíž dno jsme vysypali strouhankou. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut Poloha roštu: 2 Po upečení: Ohřejeme meruňkový džem a pomocí štětce natřeme na koláč, pak necháme vychladnout. Smícháme moučkový cukr, skořici a horkou vodu a naneseme na koláč. Pak polevu koláče ihned posypeme mandlovými plátky. 7.2 Brownies - čok.
ČESKY • • • • • • 1 lžička skořice 1/2 lžičky mletého zázvoru 1 lžička prášku na pečení 200 g jemně nastrouhané mrkve 75 g sultánek 25 g strouhaného kokosu Ingredience na vrchní vrstvu: • • • • 50 g másla 150 g tvarohového krému 40 g cukru krystalu mleté lískové oříšky Ostatní: • Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 22 cm, vymazaná Příprava: Připravíme krém ze slunečnicového oleje, přírodního cukru, vajec a sirupu. Do těsta vmícháme zbytek ingrediencí. Těsto dáme do vymazané pečicí formy.
7.
ČESKY Vzniklé těsto vložte do hlubokého plechu na pečení vyloženého papírem na pečení a zarovnejte jeho povrch. Oloupejte jablka, zbavte je jader a nakrájejte je na 0,5 cm silné plátky. Švestkové pyré: Plátky naaranžujte navrch těsta a vykrojení po středu jablek vyplňte švestkovým pyré. Vložte do spotřebiče. • • • Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut Poloha roštu: 3 Po upečení nechte koláč vychladnout a poté odstraňte papír na pečení.
7.
ČESKY Do mísy na míchání dáme mouku, sušené droždí, cukr, máslo, žloutky, sůl, vanilkový cukr a mléko a uhněteme jemné těsto. Těsto v míse zakryjeme a necháme jednu hodinu kynout. Pak těsto dáme do vymaštěné formy na bábovku a zakryjeme a necháme dalších 45 minut kynout. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut Poloha roštu: 1 7.
• • • • • 360 g mouky 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g) 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g) 1 špetka soli 200 ml studené vody Ostatní: • Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 28 cm, dno vyložené papírem na pečení Příprava: Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a šleháme 5 minut, až vznikne pěna. Pak do směsi přidáme a vmícháme rozpuštěné máslo. Smícháme mouku s práškem na pečení a vmícháme do našlehané směsi. Nakonec přidáme studenou vodu a vše dobře promícháme.
ČESKY 23 8. BAGETY/KAISERKY 8.1 Pečivo, sladké Přísady: • • • • • • • • • • 420 g mouky 60 g másla 50 g cukru špetka vanilkového cukru nastrouhaná citronová kůra špetka soli 200 ml vlažného mléka 30 g droždí 2 vaječné žloutky 100 g hrozinek Příprava: Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s mlékem a trochou cukru. Vmícháme trochu mouky z okrajů.
Před pečením je trochu poprášíme moukou a ostrým nožem provedeme tři až čtyři příčné řezy hluboké alespoň 1 cm. Z těchto tří kusů těsta upleteme vánočku. Potřeme povrch vánočky směsí vaječného žloutku a mléka a vše posypeme plátky mandlí. • • • • Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut Poloha roštu: 2 Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut Poloha roštu: 3 8.4 Vánočka 8.
ČESKY 25 9. ZELENINA 9.1 Středomořská zelenina Přísady: • • • • • • • • 200 g cuket 1 červená paprika 1 zelená paprika 1 žlutá paprika 100 g hub 2 cibule 150 g cherry rajčat zelené a černé olivy Příprava: Omyjte a nakrájejte zeleninu na kousky. Cibule oloupejte a nakrájejte na kolečka. Vložte zeleninu do skleněné zapékací mísy. Vložte jídlo do spotřebiče. Nakrájejte olivy. Po upečení zeleninu podle chuti osolte, opepřete a dochuťte bazalkou a oreganem.
• 6 malých zapékacích misek Příprava: Do pánve dejte 100 g cukru a rozpusťte jej na světle hnědý karamel. Poté přidejte opatrně vodu (pozor – hrozí nebezpečí popálení) a ohřívejte až k varu. Uvařte sirup a okamžitě jej nalijte do šesti malých zapékacích misek tak, aby bylo jejich dno zakryto karamelem. Do rendlíku nalijte mléko, rozpulte vanilkový lusk a pomocí nože vyškrábněte semínka, která dejte do mléka. Mléko ohřejte na cca 90 °C (nenechte jej přejít varem).
ČESKY • • Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut. Poloha roštu: 3 11.4 Vařené brambory Přísady: • 1 000 g brambor 27 Příprava: Brambory oloupejte a rozkrájejte na stejně velké čtvrtiny. Vložte brambory do pařáčku a osolte. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut. Poloha roštu: 3 12. VAŘENÍ DLE NABÍDKY Pomocí této funkce můžete dokonale připravit celé menu s přílohami a chutným dezertem. 12.1 Pokrmy v páře - menu 1 Vepřové s rýží a zeleninou. Jako zákusek kávový koláč v páře.
• • • • • • 200 g dlouhozrnné rýže 50 g divoké rýže sůl, pepř 400 ml vývaru 1 malá červená paprika 1 malá plechovka kukuřice (150 g) Ingredience pro pstruha: • • • 4 pstruzi citrónová šťáva sůl, pepř Ingredience pro vařené brambory: Ingredience pro vanilkový krém s jahodami: • • • • • • • • • • Ingredience pro brokolici s mandlovými plátky: 200 ml mléka 200 ml smetany semínka z jednoho vanilkového lusku 2 vaječné žloutky 3 vejce 50 g cukru 300 g jahod 2 polévkové lžíce pistácií Příprava: Kuřec
ČESKY 29 13. VAKUOVÉ VAŘENÍ 13.1 Hovězí plátek Přísady: • • • • • • • 700 – 800 g hovězí svíčkové / hovězího plátku, každý 3 cm silný 1 stroužek česneku, oloupaného a nakrájeného na plátky 1 snítka rozmarýnu 2 lístky šalvěje 3 lžíce extra panenského olivového oleje 1 špetka hrubé soli 1 špetka pepře Příprava: Maso, česnek, rozmarýn, šalvěj, pepř a olej vložíme do vakuového sáčku, vakuově utěsníme a dáme vařit. Po dokončení přípravy vyjmeme maso ze sáčku a osušíme jej papírovou utěrkou.
• • Poloha roštu: 3 Telecí filet lze podávat např. s orestovanou čerstvou jarní zeleninou a bramborovou kaší. 13.4 Filé z pražmy Přísady: • • • 600 g filé z pražmy 1 špetka směsi soli a pepře 2 lžíce extra panenského olivového oleje Příprava: Všechny přísady vložíme do košíku. Vakuově utěsníme a dáme vařit. • • • Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut Poloha roštu: 3 Tento pokrm lze také podávat s olivami, kapary, solí, pepřem a olejem. 13.
ČESKY Příprava: Jablka omyjeme a oloupeme. Poté je nakrájíme na čtyři nebo osm dílů a odstraníme jádřince. Jablka vložíme do vakuového sáčku a přidáme hvězdičku badyánu a vanilkový lusk. Vakuově utěsníme a dáme vařit. • • • Doba přípravy ve spotřebiči: 20 minut Poloha roštu: 3 Tento pokrm lze podávat teplý nebo studený s anglickým krémem nebo zmrzlinou. 13.9 Hrušky na červeném víně Přísady: • • • • 2 zralé hrušky, cca 300 g 2 sklenice červeného vína, cca 300 ml (např.
867303154-C-392015 www.electrolux.
