Recipe Book

Ievietojiet mīklu sagatavotajā veidnē un
izlīdziniet.
• Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
Pēc cepšanas:
Ļaujiet kūkai atdzist. Iesakām veikt
sagatavošanas darbus vienu vai divas
dienas iepriekš un turēt to apsegtu
ledusskapī. Glazūrai sajauciet
pūdercukuru ar ķiršu liķieri. Ja
nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
Pārklājiet kūku ar glazūru un dekorējiet
ar marcipāna burkāniem.
8. MAIZE/BULCIŅAS
8.1 Maizītes, saldas
Sastāvdaļas:
• 420 g miltu
• 60 g sviesta
• 50 g cukura
• šķipsna vaniļas cukura
• rīvēta citrona miziņa
• šķipsna sāls
• 200 ml remdena piena
• 30 g rauga
• 2 olu dzeltenumi
• 100 g rozīņu
Metode:
Iesijājiet miltus bļodā, izveidojiet centrā
iedobīti. Iedobītē ielieciet raugu kopā ar
pienu un cukuru. Iejauciet nedaudz
miltus no malām. Pārkaisiet ar miltiem un
atstājiet siltā vietā, līdz miltu kārtiņa uz
mīklas sāk plaisāt.
Pievienojiet mīklai atlikušo cukuru, sāli,
vaniļas cukuru, citrona miziņu, olas un
sviestu. Samīciet visas sastāvdaļas
viendabīgā mīklā.
Atstājiet mīklu siltā vietā, līdz tā ir
uzbriedusi apmēram divkārši.
Pēc tam pievienojiet mīklai nomazgātas
rozīnes un izveidojiet 12 vienāda lieluma
maizītes.
Uzlieciet tās uz pannas, kas izklāta ar
cepamo papīru, un atstājiet pārklātas uz
pusstundu.
• Laiks cepeškrāsnī: 20 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
8.2 Zemnieku maize
Sastāvdaļas:
• 500 g kviešu miltu
• 250 g rudzu miltu
• 15 g sāls
• 1 maza paciņa sausā rauga
• 250 ml ūdens
• 250 ml piena
Citi:
• Ietaukota vai ar cepamo papīru
pārklāta cepamā paplāte
Metode:
Ielieciet lielā bļodā kviešu miltus, rudzu
miltus, sāli un sauso raugu.
Sajauciet ūdeni, pienu un sāli un
pievienojiet miltiem. Samīciet visas
sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta mīkla.
Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms ir
dubultojies.
Izveidojiet no mīklas garenu klaipiņu un
uzlieciet to uz ietaukotas vai ar cepamo
papīru pārklātas paplātes.
Ļaujiet klaipam vēlreiz uzbriest, līdz tā
apjoms dubultojies. Pirms cepšanas
uzkaisiet nedaudz miltu.
• Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
8.3 Baltmaize
Sastāvdaļas:
• 1000 g miltu
• 40 g svaiga rauga vai 20 g sausā
rauga
• 650 ml piena
• 15 g sāls
Citi:
• Ietaukota vai ar cepamo papīru
pārklāta cepamā paplāte
Metode:
Ieberiet miltus un sāli lielā bļodā.
Izšķīdiniet raugu remdenā pienā un
LATVIEŠU 23