User manual

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐
leira
Cheesecake 140 - 160 60 - 90 1
Bolo de maçã, co‐
berto
150 - 170 50 - 60 1
Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60 1
Pão sem fermento
230 - 250
1)
10 - 20 2
Flan de massa fo‐
lhada
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen
(prato tipo Pizza da
Alsácia)
230 - 250
1)
12 - 20 2
Piroggen (versão
russa do calzone)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Pré-aqueça o forno.
2)
Utilize o tabuleiro para grelhar.
9.10 Assar
• Para assar, utilize um recipiente
resistente ao calor. Consulte as
instruções do fabricante do recipiente.
• Pode assar peças grandes de carne
directamente no tabuleiro para grelhar
ou na prateleira em grelha por cima
do tabuleiro para grelhar.
• Coloque algum líquido no tabuleiro
para grelhar para evitar que os sucos
da carne ou a gordura queimem.
• Todos os tipos de carne que possam
ser confeccionados com pele poderão
ser assados em assadeira sem
tampa.
• Se necessário, vire o assado após 1/2
a 2/3 do tempo de cozedura.
• Para manter a carne mais suculenta:
– asse as carnes magras numa
assadeira com tampa ou utilize
um saco de assar.
– asse peças de carne e peixe com
1 kg ou mais.
– regue as peças grandes de carne
e as aves com os respectivos
sucos várias vezes durante a
cozedura.
9.11 Tabelas para assar
Carne de vaca
Alimento Quantida‐
de
Função Temperatu‐
ra (°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Assado em ta‐
cho
1 - 1,5 kg Aquecimen‐
to inferior/
superior
230 120 - 150 1
Carne assada
ou lombo: mal
passado
por cm de
espessura
Grelhador
ventilado
190 - 200
1)
5 - 6 1
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