Recipe Book

një tavë të lyer me yndyrë dhe lëreni të vijë
përsëri.
Sheqerin, gjalpin dhe kanellën hidhini në një
tas dhe përziejini së bashku.
Shtoni miellin dhe arrat dhe përziejini ato së
bashku për të formuar një përzierje
thërrimesh.
Shpërndani gjalpin mbi brumin e ardhur
dhe më pas shpërndani njëtrajtësisht
përzierjen e thërrimeve.
– Koha në furrë: 40 minuta
– Pozicioni i raftit: 3
Rich Yeast Plait
Përbërësit:
•750 g miell
• 30 g maja birre
• 400 ml qumësht i vakët
• 10 g sheqer
• 15 g kripë
•1 vezë
• 100 g gjalpë i zbutur
Shtresa sipërfaqësore me:
• 1 të verdhë veze
•pak qumësht
Metoda:
Siteni miellin në një tas përzierjeje dhe
krijoni një boshllëk në qendër. Copëtoni
majanë e birrës, hidheni në pjesën e hapur
të miellit, përziejeni me qumështin, pak
sheqer dhe miellin nga anët, trazojeni me
miellin dhe lëreni masën në një vend të
ngrohtë që të vijë derisa pjesa e brumit e
lyer me miell nga lart të fillojë të plasaritet.
Hidheni pjesën e mbetur të sheqerit në anë
të miellit. Të gjithë përbërësit përziejini në
një masë brumi me maja. Pas kësaj, lëreni
brumin në një vend të ngrohtë që të vijë
derisa të jetë dyfishuar në masë. Më pas
peshojeni dhe ndajeni brumin në tre pjesë
të barabarta dhe secilën bëjeni si një litar.
Gërshetojini të tre litarët me njëri-tjetrin.
Pastaj mbulojini dhe lërini të vijnë për një
gjysmë ore tjetër. Lyejeni sipërfaqen e
gërshetit me një përzierje të verdhe veze
dhe qumështi, dhe futeni në furrë.
– Koha në furrë: 45 minuta
– Pozicioni i raftit: 3
Yeast Plait
Përbërësit për brumin:
•650 g miell
• 20 g maja birre
• 200 ml qumësht
• 40 g sheqer
•5 g kripë
• 5 të verdha vezësh
• 200 g gjalpë i zbutur
Përbërësit për mbushjen:
• 250 g arra të copëtuara
• 20 g thërrime buke
• 1 lugë çaji xhenxhefil të grirë
• 50 ml qumësht
• 60 g mjaltë
• 30 g gjalpë i shkrirë
•20 ml rum
Përbërësit për sipërfaqen:
• 1 të verdhë veze
•pak qumësht
• 50 g bajame të prera në feta
Metoda:
Siteni miellin në një tas përzierjeje dhe
krijoni një boshllëk në qendër. Copëtoni
majanë e birrës, hidheni në pjesën e hapur
të miellit, përziejeni me qumështin dhe pak
sheqer dhe pak miell nga anët, trazojeni me
miellin dhe lëreni masën në një vend të
ngrohtë që të vijë derisa pjesa e brumit e
lyer me miell nga lart të fillojë të plasaritet.
Hidheni pjesën e mbetur të sheqerit në anë
të miellit. Të gjithë përbërësit përziejini në
një masë brumi me maja. Pas kësaj, lëreni
brumin në një vend të ngrohtë që të vijë
derisa të jetë dyfishuar në masë.
Për mbushjen, përziejini të gjithë përbërësit
së bashku. Ndajeni brumin në tre pjesë të
barabarta dhe krijoni forma të gjata
drejtkëndore. Shpërndani një të tretën e
materialit të mbushjes në çdo drejtkëndësh
dhe pastaj mblidhni rulon pjesët e brumit.
Bëni një gërshet me të tre copat e brumit.
Lyejeni sipërfaqen e gërshetit me një
përzierje me të verdhë veze dhe qumësht,
dhe pastaj hidhni mbi të bajamet e prera në
feta.
– Koha në furrë: 55 minuta
– Pozicioni i raftit: 3
Ring Cake
Përbërësit për pjesën e poshtme:
•500 g miell
SHQIP 13