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www.electrolux.com AUTOMATIKPROGRAMME Die Gerichte sind in verschiedene Kategorien unterteilt im Kochbuch • Fisch • Geflügel • Fleisch • Aufläufe • Pizza, Pasteten und Quiches • Kuchen und Kleingebäck • Brot und Brötchen FISCH Stockfisch Für 4 – 6 Personen.
DEUTSCH mit den frischen Thymianzweigen in den Fisch füllen. Die Hälfte des Steinsalzes in eine Auflaufform geben und den Fisch darauf legen. Die andere Hälfte des Steinsalzes auf den Fisch geben und fest andrücken. – Dauer im Backofen: 55 Minuten – Einschubebene: 1 Fisch, gedünstet Für 4 Personen.
www.electrolux.com stelle erhitzen und das Hähnchen darin von allen Seiten anbraten. Weißwein, Geflügelbrühe und Sojasoße dazugießen und aufkochen lassen. Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel, Pilze, Schalotten und Knoblauchzehen dazugeben. Nochmals aufkochen lassen, dann mit einem Deckel abgedeckt in den Ofen geben. – Dauer im Backofen: 55 Minuten – Einschubebene: 1 Ente à l'orange Für 2 - 4 Personen.
DEUTSCH • • • • • • • 1 l Wasser 500 ml Weißweinessig 2 Teelöffel Salz 15 Pfefferkörner 15 Wacholderbeeren 5 Lorbeerblätter 2 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilie) Alles zum Kochen bringen und anschließend abkühlen lassen. Marinade über das Fleisch gießen, bis es ganz bedeckt ist und 5 Tage zum Marinieren stehen lassen. Zubereitung: Fleisch aus der Marinade nehmen und trockenreiben.
www.electrolux.com • 3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und fein gehackt • 3 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten • je 1/2 Teelöffel Thymian und Oregano • 2 Lorbeerblätter • 2 Nelken • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: In einem Bräter 4 Esslöffel Butter zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Gemüse aus dem Bräter nehmen. Kalbshaxenscheiben waschen, abtrocknen, würzen und danach im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
DEUTSCH Die Hasenrücken mit den zerstoßenen Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer einreiben und mit zerlassener Butter bestreichen. Die Hasenrücken in einen Bräter geben, mit saurer Sahne übergießen und Suppengrün dazugeben. – Dauer im Backofen: 35 Minuten – Einschubebene: 1 Kalbsbrust, gefüllt Für 4 Personen.
www.electrolux.com • Salz • Pfeffer • Suppengemüse aus der Marinade • 1 kleine Dose Pfifferlinge Zubereitung der Marinade: • 1,5 l Rotwein • 150 g Sellerie • 150 g Karotten • 2 Zwiebel • 5 Lorbeerblätter • 5 Nelken • 2 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilie) Alles zum Kochen bringen und anschließend abkühlen lassen. Marinade über das Fleisch gießen, bis es ganz bedeckt ist und 3 Tage zum Marinieren stehen lassen. Zubereitung: Wildschweinfleisch aus der Marinade nehmen und trockenreiben.
DEUTSCH geben und mit einem weiteren Drittel der Zwiebeln und Kartoffeln abdecken. Den Rest der Sardellenfilets darauf verteilen. Darauf den Rest der Zwiebeln und Kartoffeln geben, wobei die oberste Schicht Kartoffeln sein sollen. Mit Pfeffer und gehacktem Thymian bestreuen. Die Salzlake der Sardellen über dem Auflauf verteilen und die Sahne dazugeben. Das Paniermehl darüber verteilen und Butterflöckchen darauf setzen.
www.electrolux.com schneiden. Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen. Danach in einer Pfanne in viel Butter braun rösten. Inzwischen die Bechamelsoße zubereiten: Butter in einem Topf zergehen lassen, das Mehl einstreuen und unter ständigem Umrühren goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten offen köcheln.
DEUTSCH • 750 g Zwiebeln • 250 g Speck • 3 Eier • 250 g Crème fraîche • 125 ml Milch • 1 Teelöffel Salz • 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der Milch und etwas Mehl vom Rand her verrühren. Mit Mehl bestäuben, an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Ei und Butter an den Rand des Mehls geben.
www.electrolux.com Gabel einstechen. Die Zutaten für den Belag der Reihe nach auf den Teig geben. – Dauer im Backofen: 25 Minuten – Einschubebene: 1 Quiche Lorraine Für 2 – 4 Personen.
DEUTSCH zusammen schaumig rühren, die Eier und die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Walnusskerne grob hacken, mit Mehl und Backpulver mischen und unter die Schokoladenmasse heben. Ein tiefes Blech mit Backpapier belegen, den Teig daraufgeben und glatt streichen. Nach dem Backen: Abkühlen lassen, Backpapier entfernen und in Quadrate schneiden.
www.electrolux.com • 500 g geriebener Käse • 200 ml Sahne • 100 ml Milch • 4 Eier • Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben. Anschließend mit einer Gabel den Teig einstechen. Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Sahne, Milch und Eier vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nochmals gut miteinander vermischen und über den Käse geben.
DEUTSCH Teig im Kühlschrank 2 Stunden kühl stellen. Den gekühlten Teig ausrollen, in die gefettete Quicheform geben und mit einer Gabel einstechen. Früchte waschen, entkernen oder entsteinen und in kleinen Stücken oder Scheiben auf den Teig geben. Gemahlene Mandeln, Eier, Zucker und weiche Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Danach über das Obst geben und glatt streichen.
www.electrolux.com Zitronenkuchen Zutaten für den Teig: • 250 g Butter • 200 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca.
DEUTSCH – Einschubebene: 1 Savarin-Kuchen Zutaten für den Teig: • 350 g Mehl • 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g Trockenhefe oder 42 g Frischhefe) • 75 g Zucker • 100 g Butter • 5 Eigelb • 1/2 Teelöffel Salz • 1 Päckchen Vanillezucker (ca.
www.electrolux.com Streusel entstehen. Die Butter auf den aufgegangenen Teig streichen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. – Dauer im Backofen: 35 Minuten – Einschubebene: 3 Schwedischer Kuchen Zutaten: • 5 Eier • 340 g Zucker • 100 g geschmolzene Butter • 360 g Mehl • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g) • 1 Päckchen Vanillezucker (ca.
DEUTSCH Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Hefe zerkleinern und in die Vertiefung geben. Mit der Milch und etwas von dem Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
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