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aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 57
QUICHE LORRAINE
Ingredientes masa:
– 250 g de harina tipo 405
– 125 g de mantequilla
– 60 ml de agua
– 1 cucharadita de sal
– un poco de pimienta y nuez mos-
cada
Preparación:
Mezclar la harina, la mantequilla y la sal,
añadir el agua y amasar brevemente.
Dejar enfriar la masa durante 1 hora en
el frigorífico.
Ingredientes guarnición:
– 100 ml de leche
– 150 ml de nata agria
– 2huevos
– 150 g de queso Gruyère o Em-
mental rallado
– 150 g de jamón magro, en dados
– 150 g de cebolla, en dados
– Pimienta, nuez moscada
Preparación:
Rehogar ligeramente el jamón y la cebo-
lla.
Mezclar bien la lecha, la nata, los hue-
vos y los condimentos; a continuación,
incorporar el queso.
Terminar :
Extender la masa y colocarla en un mol-
de liso engrasado (ø 28 cm). Distribuir
uniformemente el jamón y la cebolla y
verter la masa de huevos y queso enci-
ma.
Ajuste Nivel Dura-
ción
Adición
de agua
a través
del depo-
sito de
agua
P9
QUICHE
LORRAINE
3 35 min. ---
Aire caliente
con cuerpo de
calefacción
anular
190°C