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Cozer em intervalos
O tipo de preparação Cozer em intervalos é indicado em especial para
alourar grandes peças de carne e para descongelar e aquecer alimentos já
cozinhados e divididos em porções.
Tabela Cozer em intervalos
Cozer em vários níveis
Corte assados inteiros em porções antes de aquecer.
Os tempos indicados são referências, variam mediante o tamanho e quantidades de alimento.
Tipo de alimento
Cozer em intervalos
(adição de água no máx. 250ml)
Temperatura
em °C
Tempo
em minutos
Níveis do
forno
Aquecer um menu
de 6 pratos com Ø 24 cm
110 15-20 2 e 4
carne de porco assada, 1000g 180 55-65 2
carne de vaca assada 180 55-65 2
carne de vitela assada, 1000g 180 45-55 2
rolo de carne, 500g 180 30-40 2
salsichas vienenses / salsichas de
vitela
90 15-20 2
entrecosto fumado, 600-1000g
(demolhar durante 2 horas)
180 35-45 2
frango, 1000g 200 45-55 2
pato, 1500-2000g 180 55-65 2
ganso, 3000g 170 130-170 1
filetes de peixe 90 10-15 2
batatas gratinadas,
batatas gratinadas com alho porro
190 40-50 2
Massa no forno 180 35-45 2
Lasanha 180 45-50 2
diferentes tipos de pão
500-1000g
190-200 50-60 2
pãezinhos, 40-60g 210-220 20-25 3
pãezinhos de carne, 30-40g 220 5-7 3
pãezinhos frescos 30-40g congela-
dos
220 5-7 3
baguettes frescas, 40-50g 200 4-7 3
baguettes frescas 40-50g congela-
das
200 5-7 3