User manual

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Engrossar/Confecção de conservas
Funções do forno: Ar forçado
• Para confeccionar conservas, utilizar os frascos comuns comercializados,
tendo em atenção que todos devem ter o mesmo tamanho.
• Não é indicada a utilização de frascos com fecho tipo twist-off ou de
baioneta, nem latas metálicas.
• Para confeccionar conservas, utilizar o 1º nível (inferior) do forno.
• Para a confecção de conservas utilize o tabuleiro. Poderá colocar sobre
este até seis frascos de 1 litro.
• Os frascos deverão ser todos cheios até a mesmo nível, e fechados com
o grampo.
• Coloque os frascos sobre o tabuleiro de forma a que, não fiquem em con-
tacto uns com os outros.
• Verta aproximadamente 1/2 litro de água no tabuleiro para que se forme
no forno humidade suficiente.
• Assim que o líquido dos primeiros frascos começar a engrossar
(em frascos de 1-litro de capacidade decorridos aproximadamente 35-
60 minutos), desligue o forno ou reduza a temperatura para 100°C (con-
sultar tabela).
Tabela para fazer conservas
Os tempos e as temperaturas fornecidos são aproximados
Tipo de alimento
Temperatura
em °C
Cozinhar até
ponto de pérola
em Min.
Continuar a cozi-
nhar até aos
100ºC
em Min.
Frutos vermelhos
Morangos, amoras, framboesas,
groselhas maduras
160-170 35-45 ---
Groselhasverdes 160-170 35-45 10-15
Fruta de caroço
Pêras, marmelos, ameixas 160-170 35-45 10-15
Legumes
Cenouras
1)
1) Deixar ficar com o forno desligado
160-170 50-60 5-10
Pilze
1)
160-170 40-60 10-15
Pepinos 160-170 50-60 ---
Pickles mistos 160-170 50-60 15
Couve-rábano, ervilhas, espargos 160-170 50-60 15-20
Grão 160-170 50-60 ---