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PIZZA (4 pedaços com Ø 28 cm)
Preparação:
Molho de tomate
Ingredientes para a massa:
– 500 gr. de farinha tipo 405
– 250 ml de água
– 20 gr. de fermento
– 1ovo
– 2 col. sopa de azeite
– 1 colher de chá de sal
Preparação da massa:
Dilua o fermento na água e amasse com os restantes ingredientes até ter
uma massa macia.
Em seguida, tape a massa e deixe levedar durante 30 minutos, até que atin-
ja o dobro do volume.
Ingredientes para o molho de tomate:
– 2 latas de tomate pelado e cortado (800 g)
– 100 gr. de cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Sal, pimenta, oregãos ou temperos para pizza
Preparação do molho de tomate:
Misture o alho, a cebola e os temperos ao tomate e deixe reduzir o líquido
até obter um molho espesso. Deixe arrefecer.
Ingredientes para a cobertura:
600 gr de queijo Feta ou Mozzarella, cortado em cubos de 1cm
por pizza de 150 gr.
acompanhamentos, 400 gr.:
Presunto, salame, cogumelos, cubos de presunto, anchovas,
por pizza de 100 gr.
Finalizar:
Divida a massa em 4 porções, faça bolas e estenda a massa com muita fa-
rinha
em discos com aprox. 3-4mm de espessura. Aplique o molho de tomate
frio nos discos de massa, deixe aprox. 1cm livre na borda. Distribua os
ingredientes desejados e o queijo Fetta ou Mozzarella pela massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 230°C
Regulação Nível do forno Duração Introdução da água na
gaveta para a água
P8
PIZZA 3 25 min. ---
Ar forçado
230°C