User manual

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VITELA ASSADA (para 4-6 pessoas)
Preparação:
Retire a carne do frigorífico 1 hora antes.
Ingredientes:
– 1000 gr. de lombo de vitela
– 2 col. sopa de óleo de amendoim
– Sal, pimenta, colorau, um pouco de mostarda
Preparação:
Lave o lombo de vitela e seque com papel de cozinha.
Misture os condimentos com o óleo e esfregue a carne uniformemente.
Coloque o lombo de vitela numa frigideira e aloure durante 10 minutos em
todos os lados, no fogão sob lume forte e coloque no tabuleiro pré-aqueci-
do.
Tabuleiro para assados:
Tabuleiros de pirex, cerâmica ou inox
Cozer: Pré-aquecer o forno a 120°C (10 min.)
Cozedura a baixa temperatura 80°C
• Temperatura de núcleo 65°C
AQUECER (para 4-6 pessoas)
Tachos e afins
Pode ser usado qualquer tipo de louça que seja resistente a temperaturas
de pelo menos 110°C.
Preparação:
Prepare os alimentos em separado ou misturados no prato ou tacho. Colo-
que no forno sem tampa.
máx. 6 pratos (ø 26 cm).
Regulação Nível do forno Duração Introdução da água na
gaveta para a água
P11
VITELA ASSADA 2 80 min. 200 ml
Cozer em intervalos
180°C
Regulação Nível do forno Duração Introdução da água na
gaveta para a água
P12
AQUECER 1 und 4 20 min. 200 ml
Cozer em intervalos
110°C