User manual

27
Anvendelser, tabeller og tips
Tilberedning med damp
Ved tilberedning med damp bruges ovnfunktionerne Kraftig damp eller
Interval damp .
1 Advarsel: Åbn aldrig ovnlågen, når funktionen Kraftig damp er i
brug!
1 Bemærk: Som væske må kun bruges vand!
Kogegrej til dampning
• Til dampning kan anvendes forme af varmefast og korrosionsbestandigt
materiale.
• Stegefade af kromstål er særlig velegnede (se under special-tilbehør).
Riller
• Rillerne fremgår af den følgende tabel. Man tæller rillerne nedefra og op.
Generelle bemærkninger
• Ved tilberedningstider over 30 minutter eller større mængder madvarer
skal der eventuelt påfyldes mere vand.
• Ved ovnfunktionen Kraftig damp skal fedtfilteret tages ud; ellers bli-
ver tilberedningstiden forlænget.
• Hvis ovnen ikke har været brugt i længere tid, skal vandbeholder, slange-
forbindelser og fordamper skylles grundigt igennem
(se kapitlet Rengøring og vedligeholdelse).
Vejledning til tabellerne Kraftig damp og Interval damp
I de følgende tabeller findes temperaturangivelser, tilberedningstid og place-
ring i ovn for et udvalg af retter.
• Temperaturer og tilberedningstider er vejledende, idet de afhænger af
madvarernes sammensætning, størrelse og mængde, samt af kogegrej.
• Hvis De ikke finder konkrete oplysninger om Deres egen opskrift, kan De
bruge en lignende ret som rettesnor.
• Hvis der ikke er nævnt andet, gælder tabellerne for mad, der sættes i kold
ovn.