User manual

Stegning

Ovnfunktion: Varmluft

Sæt fedtfilteret i før stegningen!

Kogegrej

• Til stegning kan man bruge alt ovnfast kogegrej (følg fabrikantens anvis-

ninger!).

• Det anbefales at stege alle magre kødtyper i stegefad med låg. På den

måde bliver kødet saftigere.

• Alle slags kød, der skal have sprød skorpe/svær, kan steges i et stegefad

uden låg.

3 Vejledning til stegetabellen

Angivelserne i den følgende tabel er omtrentlige.

• Vi anbefaler, at man kun ovnsteger kød og fisk, der vejer 1 kg og derover.

• For at undgå, at udsivende kødsaft eller fedt brænder fast anbefales det at

hælde noget væde i stegefadet.

• Stegen vendes efter behov (efter 1/2 - 2/3 af tilberedningstiden).

• Store stege og fjerkræ overhældes med stegesky flere gange under tilbe-

redningen. Det giver et bedre stegeresultat.

• Sluk for ovnen ca. 10 minutter før stegetiden er gået for at udnytte efter-

varmen.

Stegetabel

Kødtype

Varmluft

Rille

Temperatur °C

Tid

Ti.: Mín.

Svinekød

Bov, nakkekam, skinkesteg (1000-

1500 g)

1 170-190 1:30-2:00

Kotelet, hamburgerryg

(1000-1500 g)

1 180-200 1:00-1:30

Forloren hare (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00

Flæskeskank, forkogt

(750-1000 g)

1 170-190 1:30-2:00

Oksekød

Oksesteg (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30

Roastbeef eller filet,

pr. cm i højden

1 210-230*

0:06-0:09

pr. cm i højden