User manual

anwendungen, tabellen und tipps electrolux 31
Braten
Backofen-Funktion: Ober-/
Unterhitze oder Heißluftgrillen
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständi-
ge Geschirr geeignet (Herstelleran-
gaben beachten!).
• Große Braten können Sie direkt im
Auffangblech oder auf dem Rost
mit untergesetztem Auffang-
blech braten.
• Alle mageren Fleischarten empfehlen
wir im Bratentopf mit Deckel zu
braten. So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste be-
kommen sollen, können Sie im Bra-
tentopf ohne Deckel braten.
Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden
Tabelle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen Fleisch und Fisch
erst ab 1kg im Backofen zu bra-
ten.
• Um ein Einbrennen von austreten-
dem Fleischsaft oder Fett zu vermei-
den, empfehlen wir etwas Flüssigkeit
in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3
der Garzeit) wenden.
• Große Braten und Geflügel während
der Garzeit mehrmals mit Bratenfond
begießen. Dadurch erzielen Sie ein
besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie den Backofen
ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit
aus, um die Nachwärme zu nutzen.
Brattabelle
Fleischart Menge Backofenfunktion
Einsatz
ebene
Tempe-
ratur
°C
Zeit
Std.: Min.
Rindfleisch
Schmorbraten 1-1,5 kg
Ober-/
Unterhitze
1 200-250 2:00-2:30
Roastbeef oder
Filet
je cm Höhe
- innen rot
je cm
Höhe
Heißluftgrillen 1
190-
200
1)
0:05-0:06
- innen rosa
je cm
Höhe
Heißluftgrillen 1 180-190 0:06-0:08
- durch gebraten
je cm
Höhe
Heißluftgrillen 1 170-180 0:08-0:10