User manual

23
Anvendelse, tabeller og tips
Koketabell
Angivelsene i følgende tabell er veiledende.
3 Vi anbefaler å stille inn på høyeste koketrinn ved oppkok eller forhåndsste-
king og deretter la retten tilberedes ferdig med en lenger tilberedningstid på
ønsket koketrinn.
1 Overoppvarmet olje eller fett antennes lett. Hvis du tilbereder matretter i fett
eller olje (f.eks. pommes frites), bør du ikke forlate stekeovnen.
Koke-
nivå
Tilberednings
prosess
egnet for Varighet Anvisninger/tips
0 Ettervarme,Av-stilling
1
Holde varm
Holde varm ferdig
tilberedte retter
etter behov Tildekkes
1-2
Smelting
Hollandaisesaus,
smelting av smør,
sjokolade, gelatin
5-25 min. Rør om av og til
Størkning Eggeomelett, eggestand 10-40 min. Tilberedes med lokk
2-3
Mørkoking
Mørkoke ris og melkeret-
ter
Oppvarming av ferdigret-
ter
25-50 min.
Tilsett minst dobbelt
mengde væske til ri-
sen, melkeretter omrø-
res av og til
3-4
Dampkoking
Smørdam-
ping
Smørdampe grønnsaker,
fisk
Brune kjøtt
20-45 min.
Grønnsaker tilsettes litt
væske (noen spiseskje-
er)
4-5
Koking
Dampe poteter 20-60 min.
Bruk lite væske, f. eks.:
maks. ¼ l vann til
750 g poteter
Koking av større
matvaremengder, gryte-
retter og supper
60-150 min.
opptil 3 l væske pluss
ingredienser
6-7
Lett
steking
Snitsler, cordon bleu, ko-
teletter, frikadeller, steke-
pølser, lever,
sausejevninger, egg,
eggekake, frityrkoke
munker
stekes
fortløpende
Snus av og til
7-8
Kraftig
steking
Potetlapper, hoftestykker,
steker, flatbiff
5-15 min.
per panne
Snus av og til
9
Oppkoking
Bruning
Frityrkoking
Oppkoking av større mengder vann, koke nudler, bruning av kjøtt
(gulasj, grytestek), frytyrkoking av pommes frites