User manual

Hermetisering

Stekeovnsfunksjon: Undervarme

• Bruk kun glass som er like store og som er vanlige i handelen til hermeti-

sering.

• Glass med twist-off- eller bajonettlukking eller metallbokser er ikke

egnet.

• Bruk den 1. innsettingsrillen nedenfra til hermetisering.

• Bruk brettet til hermetisering. På brettet er det plass til opptil seks glass

med hhv. 1 liter innhold.

• Glassene bør være like fulle og godt tillukket.

• Plasser glassene på brettet på en slik måte at de ikke berører hverandre.

• Hell ca. 1/2 liter vann i brettet, slik at det oppstår tilstrekkelig fuktighet i

stekeovnen.

• Så snart væsken begynner å perle i de første glassene (ved 1-liters-glass

etter ca. 35-60 minutter), slås stekeovnen av eller stilles temperaturen til-

bake til 100°C (se tabell).

Hermetiseringstabell

De angitte hermetiseringstidene er veiledende.

Matvarer som kan hermetise-

res

Temperatur

i°C

Hermetisering til

perling begynner

i min.

Koke videre ved

100°C

i min.

Bærfrukt

Jordbær, blåbær, bringebær,

modne stikkelsbær

160-170 35-45 ---

Umodne stikkelsbær 160-170 35-45 10-15

Steinfrukt

Pærer, kveder, plommer 160-170 35-45 10-15

Grønnsaker

Gulrøtter

1) La stå i avslått stekeovn

160-170 50-60 5-10

Sopp

160-170 40-60 10-15

Agurker 160-170 50-60 ---

Mixed Pickles 160-170 50-60 15

Kålrabi, erter, asparges 160-170 50-60 15-20

Bønner 160-170 50-60 ---