User manual

Mat Temperatur (°C) Tid (min) Skuffplassering
Usyret brød
230 – 250
1)
10 – 20 2
Bakverk av butter‐
deig
160 – 180
1)
45 – 55 2
Flammekake (piz‐
za-lignende rett fra
Alsace)
230 – 250
1)
12 – 20 2
Piroger (russisk
versjon av calzone)
180 – 200
1)
15 – 25 2
1)
Forvarm ovnen.
2)
Bruk en grill-/stekepanne.
10.11 Steking
Bruk varmebestandig ovnsutstyr.
Store steker kan stekes direkte i brettet,
eller på ovnsristen over brettet.
Ha litt vann på brettet for å hindre at
stekesky eller fett brenner seg fast.
Kjøttsorter med skorpe kan du steke i
stekeformen uten lokk.
Snu steken etter 1/2-2/3 av
tilberedningstiden.
Slik får du kjøttet saftigere:
• stek magert kjøtt i stekeformen med
lokk eller bruk stekeposen.
• stek kjøtt og fisk i store stykker (1 kg
eller mer).
• øs store steker og fugl med
stekesjyen flere ganger under
stekingen.
10.12 Steketabeller
Storfekjøtt
Mat Antall Funksjon Tempera‐
tur (°C)
Tid (min) Skuffplas‐
sering
Grytestek 1 – 1,5 kg Over-/Under
Varme
230 120 – 150 1
Roastbiff eller
filet: lett stekt -
rød
per cm tyk‐
kelse
Gratinering
Med Vifte
190 – 200
1)
5 – 6 1
Roastbiff eller
filet: medium -
rosa
per cm tyk‐
kelse
Gratinering
Med Vifte
180 – 190
1)
6 – 8 1
Roastbiff eller
filet: godt stekt
- grå
per cm tyk‐
kelse
Gratinering
Med Vifte
170 – 180
1)
8 – 10 1
1)
Forvarm ovnen.
NORSK 23