Recipe Book

Valmistamine:
Maitsestage liha, sisestage toidutermomeeter ja
asetage liha kuumakindlasse nõusse.
– Riiuli tasand: 1
Veiseliha (150°C)
Seaded
Toidutermomeeter. Liha sisetemperatuur:
• Väheküps - 50 °C
• Poolküps - 65 °C
• Täisküps - 70 °C
Valmistamine:
Maitsestage liha, sisestage toidutermomeeter ja
asetage liha kuumakindlasse nõusse.
– Riiuli tasand: 1
Pajapraad
Ärge kasutage seda programmi rostbiifi
või veise seljatükkide puhul.
Seaded
Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik
1000 - 3000 g.
Valmistamine:
Maitsestage liha ja pange see kuumakindlasse
nõusse. Lisage vett või muud vedelikku; põhi
peab olema kaetud 10 - 20 mm vedelikukihiga.
Katke kaanega.
– Riiuli tasand: 1
Marineeritud veiseliha
Marinaadi komponendid:
• 1 l vett
• 500 ml veiniäädikat
•2 tl soola
• 15 pipratera
• 15 kadakamarja
• 5 loorberilehte
• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand, porrulauk,
seller, petersell)
Kuumutage kõik keemiseni ja jätke jahtuma.
• 1,5 kg veisekintsu
Kallake marinaad veiselihale, kuni liha on üle‐
ni kaetud ja jätke viieks päevaks marineeru‐
ma.
Prae koostisained:
•soola
•pipart
• Marinaadist pärit supiköögiviljad
Valmistamine:
Võtke veiselihakints marinaadist välja ja kuivata‐
ge. Maitsestage soola ja pipraga, pruunistage
küpsetusnõus kõik küljed, lisage mõned mari‐
naadist võetud supiköögiviljad.
Kallake natuke marinaadi küpsetusnõusse; põhi
peab olema kaetud 10-15 mm vedelikukihiga.
Katke küpsetusnõu kaanega ja pange ahju.
– Ahjusoleku aeg: 150 minutit
– Riiuli tasand: 1
Uluki seljatükk
Seaded
Toidutermomeeter. Sisetemperatuur 70 °C.
Valmistamine:
Maitsestage liha, sisestage toidutermomeeter ja
asetage liha kuumakindlasse nõusse.
– Riiuli tasand: 1
Röstitud ulukiliha
Seaded
Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik
1000 - 3000 g.
Valmistamine:
Maitsestage liha ja pange see kuumakindlasse
nõusse. Lisage vett või muud vedelikku; põhi
peab olema kaetud 10 - 20 mm vedelikukihiga.
Katke kaanega.
– Riiuli tasand: 1
Küülikuliha
Koostis:
• 2 küüliku seljatükki
• 6 kadakamarja (purustatud)
• sool ja pipar
• 30 g sulatatud võid
• 125 ml hapukoort
• supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, pe‐
tersell)
Valmistamine:
Hõõruge küüliku seljatükke purustatud kadaka‐
marjadega, soola ja pipraga ning pintseldage su‐
latatud võiga.
Asetage küüliku seljatükid küpsetusnõusse, kal‐
lake peale hapukoor ja lisage supiköögiviljad.
– Ahjusoleku aeg: 35 minutit
– Riiuli tasand: 1
EESTI 5