Recipe Book

– Auruga ahjud: lisage veesahtlisse 500 ml vett.
LINNULIHA
Kana, terve
Seaded
Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik
900 - 2,100 g.
Valmistamine:
Pange kana kuumakindlasse nõusse ja maitses‐
tage. Pöörake liha ringi ligikaudu 30 minuti pä‐
rast. Ekraanil kuvatakse meeldetuletus.
– Riiuli tasand: 1
Kalkun, terve
Seaded
Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik
1700 - 4,700 g.
Valmistamine:
Pange kalkun kuumakindlasse nõusse ja mait‐
sestage. Pöörake liha ringi ligikaudu 30 minuti
pärast. Ekraanil kuvatakse meeldetuletus.
– Riiuli tasand: 1
Part, terve
Seaded
Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik
1500 - 3,300 g.
Valmistamine:
Pange part kuumakindlasse nõusse ja maitsesta‐
ge. Pöörake liha ringi ligikaudu 30 minuti pärast.
Ekraanil kuvatakse meeldetuletus.
– Riiuli tasand: 1
Hani, terve
Seaded
Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik
2300 - 4,700 g.
Valmistamine:
Pange hani kuumakindlasse nõusse ja maitses‐
tage. Pöörake liha ringi ligikaudu 30 minuti pä‐
rast. Ekraanil kuvatakse meeldetuletus.
– Riiuli tasand: 1
Linnuliha, luudega
Seaded
Automaatne toidutermomeeter, sisetemperatuur
75 °C.
Valmistamine:
Maitsestage kalkunirind (luudega), sisestage toi‐
dutermomeeter ja asetage liha kuumakindlasse
nõusse.
– Riiuli tasand: 1
Kanakoivad
Koostis:
• 4 kanakoiba, 250 g/tükk
• 250 g rõõska koort
• 125 ml koort
• 1 tl soola
• 1 tl paprikapulbrit
• 1 tl karrit
• 1/2 tl pipart
• 250 g viilutatud konservseeni
• 20 g maisitärklist
Valmistamine:
Puhastage kanakoivad ja pange küpsetusnõus‐
se. Segage ülejäänud koostisosad kokku ja kal‐
lake kanakoibadele.
– Ahjusoleku aeg: 55 minutit
– Riiuli tasand: 1
Coq au Vin
Koostis:
• 1 kana
•soola
•pipart
• 1 spl jahu
• 50 g selitatud võid
• 500 ml valget veini
• 500 ml kanaleent
• 4 spl sojakastet
• 1/2 kimpu peterselli
• 1 tüümianivars
• 150 g kuubikuteks lõigatud peekonit
• 250 g pruune šampinjone, puhastatud, sekto‐
riteks lõigatud
• 12 šalottsibulat, kooritud
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
Valmistamine:
Puhastage kana, maitsestage soola ja pipraga
ning raputage üle jahuga.
Kuumutage praenõus selitatud või, pruunistage
selles kana igalt küljelt. Kallake juurde valge
vein, kanaleem ja sojakaste ning kuumutage
keemiseni.
EESTI 7