Recipe Book

deig. La deigen heve på et varmt sted til
dobbelt størrelse.
Bland sammen alle ingrediensene til fyllet.
Del deigen i tre like store stykker og kjevle
dem ut til lange rektangler. Ta på en tredje-
del av fyllet på hvert bit og rull deretter dei-
gene sammen.
Lag en flette av de tre deigstykkene. Pensle
overflaten av fletten med en blanding av
eggeplomme og melk og strø skivede
mandler over.
– Tid i produktet: 55 minutter
– Brettplassering: 1
Tysk ringkake
Ingredienser til bunnen:
• 500 g hvetemel
• 1 liten pakke med tørrgjær (8 g tørrgjær
eller 42 g vanlig gjær)
• 80 g melis
• 150 g smør
•3 egg
• 2 strøkne teskjeer salt
• 150 ml melk
• 70 g rosiner (bløtlegges på forhånd i 20
ml kirsch i 1 time)
Ingredienser til glasuren:
• 50 g hele, skrellede mandler
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, melis, smør, egg, salt og
melk i en blandebolle og kna til en smidig
gjærdeig. Dekk til deigen i bollen og la den
heve i 1 time.
Kna inn de bløtlagte rosinene i deigen for
hånd.
Legg mandlene enkeltvis i hvert hull i en
smurt og melet gugelhupf-form (randform).
Form deretter deigen til en pølse og legg
den i gugelhupf-formen. Dekk til og la heve
igjen i 45 minutter.
– Tid i produktet: 60 minutter
– Brettplassering: 1
Savarinkake
Ingredienser til deigen:
• 350 g hvetemel
• 1 liten pakke med tørrgjær (8 g tørrgjær
eller 42 g vanlig gjær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 eggeplommer
•1/2 ts salt
• 1 pakke vaniljesukker (ca 8 g)
•125 ml melk
Etter steking:
•375 ml vann
• 200 g sukker
• 100 ml plomme-brandy eller 100 ml ap-
pelsinlikør
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, sukker, smør, eggeplom-
mer, salt, vaniljesukker og melk i en blan-
debolle og kna til en smidig gjærdeig. Dekk
til deigen i bollen og la den heve i 1 time.
Legg deretter deigen i en smurt, ringformet
kakeform og dekk til. La den heve igjen i 45
minutter.
– Tid i produktet: 35 minutter
– Brettplassering: 1
Etter steking:
Kok opp vann og sukker og avkjøl.
Tilsett plomme-brandy eller appelsinlikør til
sukkervannet og bland.
Når kaken er avkjølt, stikk flere hull i den
med en trepinne og la blandingen trekke
seg jevnt inn i kaken.
Brownies
Ingredienser:
• 250 g alminnelig sjokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakke vaniljesukker (ca 16 g)
•1 klype salt
•5 spiseskjeer vann
•5 egg
• 375 g valnøtter
• 250 g hvetemel
•1 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
Brekk sjokolade i større biter og smelt i
vannbad.
Pisk hvitt smør, sukker, vaniljesukker, salt
og vann, legg til eggene og den smeltede
sjokoladen.
Hakk valnøttene grovt, blant med melet og
bakepulveret og skjær inn i sjokoladeblan-
dingen.
Legg bakepapir i et stekebrett, ha i deigen
og glatt den ut.
– Tid i produktet: 50 minutter
NORSK 13