Recipe Book

• 200 g finmalte mandler
• 1 sitron, juice og revet skall
• 1 spiseskje kirsebærlikør
•1/2 ts kanel
• 60 g hvetemel
•1/2 ts bakepulver
Ingredienser til fyllet:
• 150g melis
• 1 spiseskje kirsebærlikør
• 12 dekorative marsipangulrøtter
• malte hasselnøtter
Andre:
• Rund kakeform, 26 cm i diameter, smurt
og med bakepapir i bunnen.
Fremgangsmåte:
Pisk eggehvitene med salt til du kan forme
topper, tilsett melis og pisk til det får en fast
eggehvite. Bland eggeplomme og sukker til
en krem og tilsett de andre ingrediensene.
Tilsett en fjerdedel av den piskede eggehvi-
ten med eggeplomme og deretter bland
forsiktig resten av den piskede eggehviten
med blandingen. Hell deigen i bakeform og
glatt den ut.
– Tid i produktet: 55 minutter
– Brettplassering: 2
Etter steking:
La kaken avkjøles. Vi anbefaler at forbere-
delsene utføres én til to dager i forveien og
at det dekkes til i kjøleskapet. For det an-
dre laget med glasur – bland melis med kir-
sebærlikør. Tilsett vann etter behov. Dekk
kaken med glasuren og dekorer med mar-
sipangulrøtter.
Mandelkake
Ingredienser til deigen:
•5 egg
• 200 g sukker
• 100 g marsipan
• 200 ml olivenolje
• 450 g hvetemel
• 1 spiseskje kanel
• 1 pakke bakepulver (ca. 15 g)
• 50 g hakkede pistasjnøtter
• 125 g malte mandler
• 300 ml melk
Ingredienser til fyllet:
• 200 g aprikossyltetøy
•5 spiseskjeer melis
•1 ts kanel
• 2 ss varmt vann
• mandelflarn
Andre:
•28 cm bakeform
Fremgangsmåte:
Pisk sammen egg, sukker og marsipan i 5
minutter, tilsett deretter langsomt oliveno-
ljen til eggeblandingen.
Sikt melet, kanelen og bakepulveret, bland
deretter i de hakkede pistasjnøttene og
malte mandlene i melet. Skjær deretter for-
siktig inn i eggeblandingen, sammen med
melken.
Ha i kakeformen når bunnen er strødd med
strøkavring.
– Tid i produktet: 70 minutter
– Brettplassering: 1
Etter steking:
Varm opp aprikossyltetøyet og spre deret-
ter over kaken med pensel, avkjøl. Bland
sammen melis, kanel og varmt vann, strø
deretter over kaken. Strø deretter straks
mandelflak over den glaserte toppen av ka-
ken.
Fruktterte
Ingredienser til butterdeigen:
• 200 g hvetemel
•1 klype salt
• 125 g smør
•1 egg
• 50 g sukker
•50 ml kaldt vann
Ingredienser til fyllet:
• Sesongens frukt (400 g epler, pærer, kir-
sebær, osv.)
• 90 g malte mandler
•2 egg
• 100 g sukker
• 90 g mykt smør
Andre:
• Paiform 28 cm i diameter, smurt
Fremgangsmåte:
Sikt mel i en blandebolle, bland salt og
smør, skjær inn i melet i små biter. Tilsett
egg, sukker og kaldt vann og kna sammen
til en deig.
Avkjøl deigen i 2 timer i kjøleskapet. Rull ut
den avkjølte deigen og legg i den smurte
paiformen og stikk med gaffel. Rens frukt,
ta ut kjerner, steiner eller frø og legg i små
NORSK 15