Recipe Book

• 75 g smør
• 50 g hvetemel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 150 g revet ost
• 4 ss strøkavring
• 50 g smør
Fremgangsmåte:
Dampkok hakket løk i litt olivenolje, tilsett
deretter kjøttdeigen og småkok under opp-
røring.
Tilsett hakket tomat, revet emmentalerost
og strøkavring, rør godt og la det koke
opp. Krydre deretter med salt, pepper og
kanel og ta kjelen av platen.
Skrell potetene og skjær dem i 1 cm tykke
skiver. Vask auberginene og skjær dem i 1
cm tykke skiver.
Tørk alle skivene med tørkepapir. Brun
dem deretter i en panne med rikelig med
smør.
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
smelt smøret i en panne, tilsett melet og
kok opp under omrøring til det blir gyllent.
Hell i melken litt etter litt under stadig omrø-
ring. Krydre sausen med salt, pepper og
muskatnøtt og la den småkoke uten lokk i
ca. 10 minutter.
Legg potetskivene på bunnen av en smurt
form og strø litt revet ost over. Legg et lag
med auberginer oppå potetskivene. Legg
deretter på litt av kjøttdeigblandingen. Hell
deretter på litt av béchamel-sausen.
Legg så et nytt lag med poteter, etterfulgt
av aubergine og deretter kjøttdeigblandin-
gen. Det siste laget skal være béchamel-
saus. Fordel resten av osten og strøkavrin-
gen på toppen. Smelt smøret og hell over
moussakaen.
– Tid i produktet: 60 minutter
– Brettplassering: 1
Pastagrateng
Ingredienser:
•1 liter vann
•salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kokt skinke
• 20 g smør
• 1 bunt persille
•1 løk
• 100 g smør
•1 egg
•250 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
• 50 g revet parmesan
Fremgangsmåte:
Kok opp vannet med litt salt. Ha tagliatellen
i det kokende saltede vannet og la den ko-
ke i ca. 12 minutter. Hell av vannet.
Skjær skinken i terninger.
Varm smøret i en stekepanne.
Hakk persillen. Skrell løken og hakk den
også. Dampkok begge i stekepannen.
Smør et ildfast form med litt smør. Bland
tagliatelle, skinke og dampet persille og løk
og ha i fatet.
Bland egg og melk og krydre med salt,
pepper og muskatnøtt. Hell det deretter
over pastablandingen. Fordel deretter par-
mesanosten over retten.
– Tid i produktet: 45 minutter
– Brettplassering: 1
Endivie grateng
Ingredienser:
• 8 mellomstore sikori
• 8 skiver kokt skinke
• 30 g smør
• 1,5 ss mel
• 150 ml grønnsakskraft (fra sikorien)
• 5 ss melk
• 100 g revet ost
Fremgangsmåte:
Del sikorien i to og skjær ut de bitre kjerne-
ne. Vask dem deretter forsiktig og damp
dem i 15 minutter i kokende vann.
Ta halvdelene av sikori ut av vannet, skyll
dem med kaldt vann og sett halvdelene
sammen igjen. Pakk hver av dem inn i en
skinkeskive og legg dem i en smurt form.
Smelt smøret og ha i mel. Stek det en kort
stund og hell så i grønnsakskraft og melk
og la det koke opp.
Rør 50 g ost inn i sausen og hell sausen
over sikoriene. Strø deretter resten av
osten over retten.
– Tid i produktet: 35 minutter
– Brettplassering: 1
Biffgryte
Ingredienser:
NORSK 21