Recipe Book
OKSE/VILT/LAM
Roastbiff
Innstillinger:
Automatisk steketermometer. Kjernetem-
peratur for:
• Lett stekt - Rød - 48 °C
• Medium - Rosa - 58 °C
• Godt stekt - Grå - 70 °C
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketer-
mometeret og legg kjøttet i en ildfast form.
– Brettplassering: 1
Skandinav. Roast Beef
Innstillinger:
Automatisk steketermometer. Kjernetem-
peratur for:
• Lett stekt - Rød - 50 °C
• Medium - Rosa - 65 °C
• Godt stekt - Grå - 70 °C
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketer-
mometeret og legg kjøttet i en ildfast form.
– Brettplassering: 1
Braisert kjøtt
Ikke bruk dette programmet for
roastbiff og svinekam.
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for vekt
mellom 1000 og 3 000 g.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak og legg det i en
ildfast form. Tilsett vann eller annen væske,
bunnen skal dekkes med 10-20 mm væ-
ske. Legg på lokket.
– Brettplassering: 1
Marinert oksestek
For å lage marinaden:
•1 l vann
• 500 ml vineddik
•2 ts salt
• 15 pepperkorn
•15 einerbær
• 5 laurbærblader
• 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,
purre, selleri, persille)
Kok alt sammen og la det avkjøles.
• 1,5 kg oksestek
Hell marinaden over kjøttet slik at det er
helt dekket, og la det stå i 5 dager.
Ingredienser til steken:
•salt
• pepper
• suppegrønnsaker fra marinaden
Fremgangsmåte:
Ta oksesteken ut av marinaden og tørk av
den. Krydre med salt og pepper og brun på
alle sider i en stekepanne på kokesonen,
og tilsett litt suppegrønnsaker fra marina-
den.
Hell litt marinade i stekepannen. Bunnen
skal dekkes med 10 - 15 mm marinade.
Legg lokket på stekepannen og sett den i
produktet.
– Tid i produktet: 150 minutter
– Brettplassering: 1
Kam av vilt
Innstillinger:
Automatisk steketermometer. Kjernetem-
peratur 70 °C.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketer-
mometeret og legg kjøttet i en ildfast form.
– Brettplassering: 1
Viltstek
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for vekt
mellom 1000 og 3 000 g.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak og legg det i en
ildfast form. Tilsett vann eller annen væske,
bunnen skal dekkes med 10-20 mm væ-
ske. Legg på lokket.
– Brettplassering: 1
Hare
Ingredienser:
•2 haresadler
• 6 einerbær (knuste)
•salt og pepper
NORSK 5